邓老太盐皮蛋的多种美味吃法，四川盐皮蛋盐皮蛋的制作

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邓老太盐皮蛋的多种美味吃法

邓老太盐皮蛋炒饭

1. 盐皮蛋微波1分钟，拿出来捣碎，备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻，冲洗干净备用。

2. 锅加少许油，加入玉米豌豆翻炒，断生后盛出备用。盐皮蛋的制作

3. 锅中倒入适量油，下盐皮蛋煎，微微焦黄结皮之后翻面，然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐，不要太多因为蛋黄有咸味，***后加少许鸡精，出锅。

盐皮蛋梭子蟹

1.梭子蟹去腮洗干净，一劈二之后用白酒腌制片刻，裹上生粉。

2.锅内放油烧热，将蟹块全部煎炸一遍。蟹壳变红生粉凝固，就可以盛入盘子。

3.锅内留少许油，把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中翻炒，咸蛋黄和油混合成白色液体之后盛出放在碗内。

4.锅内再次倒入刚才煎炸完成的蟹，加葱、姜、酒、盐、糖调味，并加入少量的水，焖煮片刻。

5.水分收干之后，倒入炒好的咸蛋黄，使蟹肉均匀地裹上蛋黄即成。

皮蛋有着奇特的香味，邓老太盐皮蛋盐皮蛋的制作

皮蛋有着奇特的香味

       皮蛋有着奇特的香味，在中国特别受欢迎，皮蛋瘦肉粥就是一道家喻户晓的粥品，不同地域的皮蛋瘦肉粥，有着不同的味道，但却都有着同样的味道——爱的味道。四川邓老太盐皮蛋，广安邓老太盐皮蛋。

      还记得好吃的永远都是妈妈做的皮蛋瘦肉粥有木有!皮蛋不仅可以用来作粥，不同的作法，皮蛋都有不同的味道呢。不过，今天要说的是关于皮蛋的另外的一个问题：吃了皮蛋不能吃什么?

吃了皮蛋不能吃什么，邓老太盐皮蛋盐皮蛋的制作

吃了皮蛋不能吃什么

1、醋

    四川盐皮蛋不能直接和醋在一起食用，因为皮蛋属于碱性的食物，和醋中的钙会形成沉淀，不容易消化，严重的可能会。

2、甲鱼

     邓老太盐皮蛋不能和什么一起吃?甲鱼就是其一，甲鱼俗称水鱼、和团鱼，甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋和甲鱼同时食用。

邓老太盐皮蛋盐皮蛋的制作

     四川盐皮蛋蛋黄中含有蛋白质、脂类、和矿物等多种多样营养元素。

     重庆盐皮蛋蛋黄中含有干物质50%上下，为鸡蛋清中干物质的4倍。其构成比较复杂，除含有水份50%外，其他主要成分为蛋白质和***脂肪，二者占比为1:2。除此之外，蛋黄中还含有糖原、酸盐、黑色素、等。蛋黄制做松花蛋的流程并不繁杂，邓老太盐皮蛋关键原材料是鲜蛋、生石灰、碳酸氢铵、食用盐、水和草灰。 

     1、将碳酸氢铵和食用盐放进缸中，倒进沸水，待二者充足融解以后，再分次添加草灰和生石灰，等候生石灰和别的成份结合融化后，就制做成料灰。2、将料灰匀称地擦抹在鲜蛋上，在缸中封严，历经大约2个月的腌渍，蛋中的蛋白质凝结，松花蛋就造成了。