一步：和面。制作面筋串所用的不是蒸馒头用的面粉.而是做面筋的：谷阮粉（也叫面筋粉）.这是一种经过工业提取而得到的面粉.这种面粉蛋白质含且高.吸水性好，所以经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋。

二步：缠面筋。切一块30克左右的面筋团，放在手心拍扁后.再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷.夹住面筋一头，开始缠面筋，具体操作步骤视频里面有。

三步：煮面筋。烧开后把面筋放入.开锅浮起后关小火，当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出来置凉水中，漂凉再捞出。

四步：切面筋。等面筋在凉水里凉透以后（凉的越透越好切翻）。取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.6厘米米宽呈螺旋状（每只7-8圈）的面筋串。

五步：串面筋。将竹签从面筋的中间穿入，具体要领看视频操作。

一般，烤面筋加盟分为大串和小串两种，大串4元，小串3元，成本只有几毛钱，在开店前期，需要为自己的店铺打基础，一天50串就能日盈利120左右，在开店后期，当地人对店铺熟识度提高，据所在城市消费人群不同，可以达到100~200串的日销，日销售额在200~500左右，纯利润达到150~450，所以，小生意不怕做不好，就怕不好好做。烤面筋原材料采取安全可靠，成品美味可口，味美价廉，是大多数人茶余饭后，朋友聚会的小零食，在总部的推广下，烤面筋加盟愈加火爆。烤面筋是男女老少，春秋四季皆宜的小食品，烤面筋一天挣多少钱，看你付出了多少努力，还取决于店铺开设的地方人群。烤面筋加盟是你做小生意的好选择，成本小，盈利好，经验需求少。

面筋粉的质量残差不齐，但是蛋白几乎都在75--80以上的，而论面筋粉粗细度来说大致分为三种，一种是粗的面筋粉，是粗颗粒状的，做出来的面筋串有点硬，感觉很有嚼劲；一种是中等的细颗粒，做出来面筋串软硬度适中，吃在嘴里嚼劲不错，味道也很好。另一种是很细的细面，粉质的接近于面粉的细度，做出来的面筋串感觉很软乎，但是很多人都很喜欢。