烤面筋串用的面筋粉什么样的好是因人而异的，有的烤面筋串客户喜欢做出来的面筋串硬，就需要选择颗粒粗一点的面筋粉，想要做出来的面筋串不是太软或者太硬，这时候就需要用面筋粉有要求了，不能太粗也不是太细的优昂面筋粉，优昂面筋粉的目数在80目左右，在面筋粉里面目数属于中等的，优昂面筋粉做出来的面筋串颜色很漂亮，属于淡黄偏白的那种面筋串了。

夏季来临，现在做烤面筋，面筋串批发的用户越来越多，如何提就成为了面筋业发展的首要因素，今天我们来简单的聊一聊如何提高面筋的效率。

现在人工做面筋一个小时也就做300串左右，而且人不是机器，做面筋一天下来会非常辛苦，做面筋的工序从基础的和面到醒面，再到面筋分块，面筋成型，，煮面筋，面筋切割，面筋穿签，后打包机包装好装箱。整个流程是比较复杂的，如何提就成为了首要解决的问题。

煮面筋

1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。

2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。

3、用手再把面筋条 往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。

4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。

吃食品，烤面筋一走入市场便受到男女老幼的欢迎。面筋，富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，很有嚼劲。烤面筋是将原料经过而成形的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，穿入签子，经过调味处理烤制或炸制而成的美味小吃。加工烤制过程香气四溢，令人垂涎三尺。成品色鲜味醇，口感似肉非肉。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，食之口齿留香，回味悠长，烤面筋，食者难忘，令人上瘾。

将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴。烤面筋制作门槛低，制作成本小，受人欢迎。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。把面筋用铁钎串上。放在装有炭火的铁槽上面，刷上对好的调料，再撤上孜然粉烤约2分钟.至红润油亮即可。烤面筋，是近来兴起即将风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品，烤面筋一走入市场便受到男女老幼的欢迎。