面筋粉怎么做面筋串？

面筋串的作法：使用不锈钢盆，冬天水温掌握40--50度，手试一下不烫手为宜。夏天直接用凉水和面就行。水要少半盆即可，把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动，让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团（切记不可有活不开的干面筋粉），把活好的面团醒发一个小时左右反过来再醒发一个小时（也可用方便袋覆盖上，免得起），这时的面团即可使用，把面团排成面筋饼，从饼的边缘撕下大约4公分宽，30公分长的面片，用一次性的筷子（竹制为宜）

在实验者软磨硬泡的哀求下。摊主愿意把烤面筋串的制作过程透露给大家，可能大家都一样，一直以为面筋就是我们平常吃的白面做的，其实不然，摊主说制作面筋是用的是一种谷朊粉，将这种谷朊粉和清水按照一定的比例混合。还有人表示，感觉吃了一堆石灰！

不过这种粉对我们的身体还是没有任何伤害的！其实小编觉得街上卖面筋的小摊有很多，但有的却非常好吃，有的一般，主要的还是配料的选择上！想要脱颖而出自然需要一些配方的，辣椒油就起到了很重要的作用！还有烤制的手法，火候的掌握都是非常重要的，如果再撒上一些芝麻，也是不错的。看来普普通通的面筋也是一门手艺活儿啊！

大家在烹饪面筋的时候都应该遇到过不光滑的现象，大多是由于面筋粉本身的原因，面筋线不光滑是因为面筋粉纯度低。面筋串厂家指出当水温过高时，也会造成面筋粉和表面不光滑。面筋粉和面条醒的时间不够，也会造成面筋包的不光滑!可以看到自己的面筋被面筋包裹的不光滑，是什么样的现象，然后做出相应的措施。

尽管面筋来自面筋粉,但没有淀粉含量,主要成分是蛋白质,并远高于瘦肉、蛋和大豆制品,是一种高蛋白,低脂肪、低热量的食品,从男性对女性,从老到少，只要吃过的，都会被它的美味所吸引，几天吃不着就特别馋得慌。