烤面筋是一道非常有特色的小吃，它的脂肪含量和热量都是很低的,吃烤面筋不止能满足一下口腹之欲还能补充一些日常所需的蛋白质。面筋是将面粉中的筋质成分抽离出来，熟制后串到竹签上，割成螺旋形状，烤的时候抹酱撒料，筋道爽滑，特别好吃，在烧烤摊上比羊肉串还要受欢迎。

烤面筋原料是通过小麦深加工而成，富含植物蛋白，营养丰富，有嚼劲。烤面筋串面筋与酱料一起烘烤，有鲜美的肉味。焦内嫩，让人吃得不厌。

烤面筋的原料是小麦深加工而成的，富含植物蛋白，营养丰富，有嚼劲。烤面筋串是和酱汁一起烤的，有一种美味的肉味。里面烧得嫩，让人吃不累。

1、面筋粉、水、盐、胡椒粉、香料等配料都是手工制作的。

2、红油的制作要用胡椒粉、三奈、桂皮、八角、调羹油、洋葱、芹菜节、辣椒粉等原料熬热红油。掌握煎煮工艺、时间、温度等知识。

3、酱料制作采用泡椒、大蒜、芝麻酱、花生酱、胡椒粉、鸡精、糖、盐、调和油等配料制作辣椒酱。掌握煎炸方法、煎炸技巧、热学等知识。

4、用木炭火烤面筋，关键要学习烤法、时间、热度、酱刷、调味等知识。

洗面筋有机器洗面和人工洗面两种方法，洗面的原理是相同的，不同之处便是机器洗出的面质量较好，并且效率要高出手工洗面许多倍。

手工洗面时先要和好面，然后开始加水洗面，这个过程需要反复多次的加水洗面，直到后洗出面筋。使用机器洗面的步骤跟手工基本是一样的。

机器洗面的优点：

洗面机非常适合做面筋生意的朋友，同样也可以做为生产凉皮的配套机器，相比手工洗面来说，使用机器洗面效率更好，洗出的面筋口感更强，降低了生产成本，提高了面筋的供货能力。