开餐厅，厨房设备怎么选？有好的产品推荐吗？现在的厨房设备选购主要看质量和节能。毕竟厨房设备不可以经常维修更换，会直接影响餐厅的营业状况，而且厨房一般空间狭窄，设备又高温高热高压，安全比什么都重要。目前餐厨设备已经更新到第六代，节能性越来越高，相比传统大锅灶，现在的设备更注重节能设计，比如将大锅灶的余热回收利用产生蒸汽热水，可以加工需要蒸煮的食品。

了解设备的安全防护装置，像过热保护、自动断电、自动报警等。在卫生方面，商用厨房设备应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由符合***食品卫生标准的不锈钢制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。使用方便考虑到后厨员工流动性大，员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的商用厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理。

商用蒸箱外形美观、占地小、节能、容量大，具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统。利用微电脑控制，可根据不同制品的熟制工艺分别设置，实现蒸熟后自动停机报警，全自动化，节能，特别适用于需多台蒸箱的厨房，便于看管，不会因蒸箱多而忙中出错，并且人性化设计蒸车，使用方便，可节约人力，增加生产效率。

关于选择厨房设备，我以大多数餐饮店都会用到的调料台为例，给大家分享一下挑选的技巧。在产品质量方面餐厨设备的选用材质、内部构造、操作安全都是需要考虑的因素，避免发生意外。此外，在完成制造后有经过系统的性能检测，保证质量过关，以防没有经过检测，在使用过程中出现问题会影响餐企运营，以及厨具设备几乎都是大物件，维修与运输成本较高。