设计一个商业的排烟系统需要遵循哪些原则呢？水平段管道要设置有斜坡和排污管口，确定斜坡和排污管口的斜坡和位置，防止污油脏水在管道中流过厨房，以免 泄漏污染食物。厨卫排烟管水平段应设置不小于2%的斜面，斜面向排烟罩方向。盖口下沿四周设置集油集水沟，沟表皮上设置排油管道。现在很流行开放式厨房，家人互动性强。

除了有红色消防水管外，还有专门的排烟管道，能够迅速将室内的浓烟排出。厨房的排烟管，长得会很像空调管，区别就是没有风口，是全封闭式，一般这些排烟管会直接通到屋顶，经过净化装置后，排到空气当中。每年，也会有环评部门会请第三方检测机构来商场检查排烟是否达标，如果排烟不达标，是要处罚的。风机盘管机组简称风机盘管。

金属材料的厚度应满足必要的抗风能力（在排烟管侧施加1.5kN/m2的横向载荷）。不得使用铝制波纹管作为自然排气式热水器排烟管。5.1.6.2 强制排气式、自然给排气式、强制给排气式热水器所配备的排烟管或给排气管应采用厚度不小于0.3mm（公称尺寸）并符合GB/T 3280中的奥氏体型钢的不锈钢材料，或厚度不小于0.8mm（公称尺寸）的碳钢板双面搪瓷处理