例如调料台所处的火锅门店空气湿度高，易受腐蚀，所以选购的调料台出厂经过盐雾试验等，具有良好的耐腐蚀性。要选择具有3C认证的产品，确保质量有保障。（注：3C认证的全称为“中国强制性产品认证”，它是中国***为保护消费者人身安全和***安全、加强产品质量管理、依照******实施的一种产品合格评定制度。）在产品功能和设计方面  特别是前厅的餐厨设备的设计人性化

在食品安全方面餐厨设备势必与食用品相关联，所以餐厨设备在食品安全方面的性能，也是餐饮经营者要考虑进去的因素。直接与食物有接触的，选用***食品级的材质的设备，如调料台直接盛放调料台的调料盅选用304食品级不锈钢材质的。许多调料台不具备保鲜功能，但酱料在常温下存放极易变质，所以要选择具有保鲜功能的调料台。

智能便捷我国商用厨具设备行业起步晚，所以市面上的产品大多只有简单的使用功能，无法节省重复性人力操作。以调料台为例，许多传统调料台只是采用按键方式，不同的功能需要点击不同按键，操作复杂。在节能环保方面绿色化将成为餐饮行业发展新动能，***提倡餐饮节约化发展，使用过“节能环保”的厨房设备有助于餐企降低经营成本，仅一台调料台，使用普通调料台和节能环保调料台，一年电费都相差10几万，使用节能环保的设备还能获得顾客的认可，增加餐企美誉度。