采用了大型机所运用的闪络跟踪技术，可配备远程控制系统，大大提高运行运行的安全系数。；稳定：静电电源控制系统具有过流过压自动保护装置，保证设备稳定运行；经济：使用寿命长，节能(比传统技术节能50%以上)它的工作原理：油烟净化器是一种电器，只要通上电源就可以了，净化原理是利用异性相吸的原理，利用外加高压（14KV-16KV）直流电而形成二个极性相反的电场

连锁餐厅不适合安装功能太复杂的油烟净化器。因为多余的功能基本上没有什么意义，主要就是吸收和去除油烟，噪音不是很重要的因素，相比之下应该选功率和去除作用强的油烟净化器，尽管噪音会相对大，但厨房里面本来就有很多噪音，所以设备的噪音就被中和掉了。选择的油烟净化器低也要有四个灶眼以上，才可满足到连锁餐厅的使用需求。

中国大陆开始有油烟净化器使用记录的是20世纪70年代，广州广交会时出现的“水帘式油烟净化器”。 后来，随着改革开放，广东的餐饮行业蓬勃发展，油烟净化器的行业才正式开始兴起，不过那时的油烟净化技术还只是采用机械式的油烟净化技术。 到了2018年，市场上已经充斥了各式各样的油烟净化设备，今天，就为大家用简单的方式介绍一下，目前市场上的油烟净化设备种类以及对应的油烟净化技术。