304型可耐800°C高温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是***认可的食品级不锈钢。201比304型号便宜，要把握好价格尺度购买。按空间选购选购厨房设备时要结合厨房的空间大小选购,如选用的设备尺寸太大、功率过高，给人"杀鸡用牛刀”的感觉。选用的设备太小，功能太少，不能满足需求，影响经营效益。大小不匹配的摆设更影响厨房的使用空间和厨房的美观感。

餐饮厨房的烹调用具主要有燃气灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、风力烤线、电烤箱、炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。厨房为保证厨房通风良好，设有排风管道、排烟设备。餐饮厨房的照明设备要合理布局，对整个厨房的灯光设计要明亮，灶台、洗涤池、操作台的照明也不能忽视，并设置方便的开关装置。

潜艇堡礼品区: 糖果.饼干.礼饼.蛋糕.巧克力.特色乡土食品.进口食品商品超市区: 寿司.鲜鱼.精肉.蔬果.熟食.火腿.吉士.西点蛋糕面包三明治.红酒.快餐餐厅,咖啡吧员工餐厅: 自助餐.面食.卤味.锅物.咖啡.饮料.水果.三明治。厨区设备:热食调理区-中式鼓风大炒炉.快速炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽锅炉).矮汤炉.蒸汽式双层锅(搭配蒸汽锅炉).油炸炉.电烤炉.旋风烤箱.多功能蒸烤箱.煎板炉.煮饭锅/或自动煮饭设备 五味配料台车

至于304，301，202等等这些，那是美国、日本的叫法，但是现在大家都习惯这种叫法了。我们经常看到厨具上面标有18-10，18-8字样，这类标识方法反映的是不锈钢中铬和镍的占比，镍占比高些，性质更加稳定。18-8（镍不低于8）对应的是304钢。18-10（镍不低于10）对应316钢（0Cr17Ni12Mo2），就是所谓***用的不锈钢。