如何合理选择和购买商用厨房设备？一、费用厨具费用要考虑，不只能单方面考虑厨具的价格。还要考虑运费、安装费、后期维修等费用。二、性能首先要看商用厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到使用要求。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际工作时的状态，在使用期内多观察设备的使用情况。三、安全和卫生商用厨房设备在安全方面要考虑到在实际应用环境下，厨师能安全使用。

随着人们生活水平的提高，人们也越来越追求更多生活的体验，而西餐厅正在逐渐的走进寻常百姓的生活中。但是，西餐厅对于大多数国人来说，都还是比较陌生的，西餐厅的厨房布局对于餐厅的经营者来说有显得高深莫测，西餐厨房的整体规划设计．是指根据西餐厅经营类型和厨房生产规模的需要，充分考虑现有可利用的条件，因地制宜。

滚筒式自动炒菜机采用电磁加热，操作方便，主要由内筒体、外筒体、架体、加热装置、控制箱等组成，该设备采用滚筒旋转加热的方式，使物料在滚筒内受热均匀、无死角。由于筒体直接发热，筒体和物料直接接触避免热传导损失所以热效率更高、更节能，运行费用低；功率分档可调，升温快，温度高，运行安全可靠，节能环保等优点。滚筒式自动炒菜机多用于制作炒菜。