随着人们生活水平的提高，人们也越来越追求更多生活的体验，而西餐厅正在逐渐的走进寻常百姓的生活中。但是，西餐厅对于大多数国人来说，都还是比较陌生的，西餐厅的厨房布局对于餐厅的经营者来说有显得高深莫测，西餐厨房的整体规划设计．是指根据西餐厅经营类型和厨房生产规模的需要，充分考虑现有可利用的条件，因地制宜。

设备尽可能套用、兼用，优化组合集中设计热源设备。厨房设备的配置安装必须合理，便于清洁、维修和***。其布局必须符合西餐厅整体卫生、消防和安全的标准，并便于监管。餐饮原料入口、垃圾污物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口应分开设立不同的通道。厨房工作环境的设计。必须体现“以人为本”的思想．优良的工作环境能够充分调动广大员工的工作积极性和形成友善的沟通渠道。

加工设备很多事情机械能做的尽量让机械化完成能提升厨师在厨房中的工作效率，如我们用到的和面机、绞肉机等都是常见的厨房加工设备，可以通过采购这些产品给厨房工作带来即清洁有省事。 清洗设备洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通过我们的清洗工作台设备进行，一般我们会在酒店厨房配置相关的三星洗刷盆台可以实施分配多人同时进行清洗作业。