开餐厅，厨房设备怎么选？有好的产品推荐吗？现在的厨房设备选购主要看质量和节能。毕竟厨房设备不可以经常维修更换，会直接影响餐厅的营业状况，而且厨房一般空间狭窄，设备又高温高热高压，安全比什么都重要。目前餐厨设备已经更新到第六代，节能性越来越高，相比传统大锅灶，现在的设备更注重节能设计，比如将大锅灶的余热回收利用产生蒸汽热水，可以加工需要蒸煮的食品。

如何合理选择和购买商用厨房设备？一、费用厨具费用要考虑，不只能单方面考虑厨具的价格。还要考虑运费、安装费、后期维修等费用。二、性能首先要看商用厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到使用要求。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际工作时的状态，在使用期内多观察设备的使用情况。三、安全和卫生商用厨房设备在安全方面要考虑到在实际应用环境下，厨师能安全使用。

智能便捷我国商用厨具设备行业起步晚，所以市面上的产品大多只有简单的使用功能，无法节省重复性人力操作。以调料台为例，许多传统调料台只是采用按键方式，不同的功能需要点击不同按键，操作复杂。在节能环保方面绿色化将成为餐饮行业发展新动能，***提倡餐饮节约化发展，使用过“节能环保”的厨房设备有助于餐企降低经营成本，仅一台调料台，使用普通调料台和节能环保调料台，一年电费都相差10几万，使用节能环保的设备还能获得顾客的认可，增加餐企美誉度。

调理设备，即厨房辅助设备，因都是用不锈钢做的，通常也叫不锈钢调理设备，或者从狭义上来讲，不锈钢厨房设备指的就是这类设备，这类设备几乎是按需定制，在通常的厨房设备工程中称之为白钢制品。主要设备有：不锈钢水池（单眼水池、双眼水池、三眼水池），不锈钢操作台（单层工作台、双层工作台、单通打荷台、双通打荷台），层架货架（三层货架、四层货架、五层货架（货架分平板和花格两种），单层挂墙架、双层挂墙架、三层挂墙架、单层立架、双层立架、三层立架，落地架（米面架）挂墙吊柜、开口柜等），污碟台、洁碟台、不锈钢调料车、不锈钢餐车、不锈钢收污车、砧板架、炉间拼台等。