厨房都需要什么样的设备？炉灶和蒸箱是几乎所有厨房都会用到的设备，在烹饪过程中必不可少。炉灶多用来烹饪菜肴，蒸箱多用于加工米饭馒头等主食。根据能源不同，可分为燃气灶具、电磁灶具，根据自动化程度不同，可分为常规炉灶、可倾式炉灶、自动炉灶。燃气灶是指以（液态）、人工煤气等气体燃料进行直火加热的厨房用具，是商用厨房的基本配置。

智能便捷我国商用厨具设备行业起步晚，所以市面上的产品大多只有简单的使用功能，无法节省重复性人力操作。以调料台为例，许多传统调料台只是采用按键方式，不同的功能需要点击不同按键，操作复杂。在节能环保方面绿色化将成为餐饮行业发展新动能，***提倡餐饮节约化发展，使用过“节能环保”的厨房设备有助于餐企降低经营成本，仅一台调料台，使用普通调料台和节能环保调料台，一年电费都相差10几万，使用节能环保的设备还能获得顾客的认可，增加餐企美誉度。

制冷设备，众所周知，厨房是生产食物的地方、储藏冷冻冷藏原材料少不了冰箱冰柜。用的比较多的双温双控的四门冰箱、六门冰箱、两门冰箱、一般大型餐饮冷藏与冷冻需分开的还会用到单控温的冰箱。冰箱根据制冷方式有风冷和直冷两种，一般的厨房直冷即可，风冷因其无霜、冷气均匀、压缩机当然成本较高，一般用于储存食材。制冷设备中不可忽视的是工作台冰箱，因其既能保鲜冷冻又能作为操作台使用，备受厨师喜爱。工作台冰箱因是卧式设计、其因需满足操作需要，故空间有限、目前市面上仅有单控温。很多厨房都会用到冰块，因此制冷设备里还有制冰机。