那么因为使用201，202这样的不锈钢制品会导致中了毒吗？回答是模糊的。首先是现实生活中缺乏案例证明。另外，在理论上，也得不出令人信服的结果。这类讨论中常见一个经典论调：离开剂量谈毒性都是不切实际。和其他很多元素一样，人离不开锰，但吸收多了又出事。对于成年人，美国的锰“充足量”是每天2-3毫克，中国是3.5毫克。对于上限，中国和美国制定的标准都在每天10毫克左右。

常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜，因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。 工作台酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题，因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成，常见的有大理石、玻璃、原木等，对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台 更为合适。

在食品安全方面餐厨设备势必与食用品相关联，所以餐厨设备在食品安全方面的性能，也是餐饮经营者要考虑进去的因素。直接与食物有接触的，选用***食品级的材质的设备，如调料台直接盛放调料台的调料盅选用304食品级不锈钢材质的。许多调料台不具备保鲜功能，但酱料在常温下存放极易变质，所以要选择具有保鲜功能的调料台。