凉霸即一种安装在集成吊顶上的顶置风扇，不占空间、不影响厨房的装饰美观。使用时可配合开窗，使厨房内形成与室内外相通的空气流，净化空气，减少油烟。初此之外，风扇、空调等也是一种选择。常用的排烟方式有上排烟，下排烟，自净化。上排烟就是在天花板上铺设管道，室外接风机，将烤肉产生的油烟排到室外，下排烟是指在地板上铺管道。

常开式即普通的固定叶片式百叶风口；常闭式采用手动或电动开启，常用于前室或合用前室；自垂百叶式平时靠百叶重力自行关闭，加压时自行开启，常用于防烟楼梯间。可开启外窗的自然排烟设施，作为防烟方式之一的可开启外窗的自然排烟设施，通常指位于防烟楼梯间及其前室、消防电梯前室或合用前室外墙上的洞口或便于人工开启的普通外窗。

排烟管道。采用不燃材料制作，常用的排烟管道采用镀锌钢板加工制作，厚度按高压系统要求，并应采取隔热防火措施或与可燃物保持不小于150mm的距离。排烟防火阀。安装在机械排烟系统的管道上，平时呈开启状态，火灾时当排烟管道内温度达到280℃时关闭，并在一定时间内能满足漏烟量和耐火完整性要求，起隔烟阻火作用的阀门。