排烟风机是一种可以将厨房中加工食物过程中产生的异味、高温、油烟气体迅速排走的机械，该机器特点是耐高温性能良好，完成工作速度快。

风机的类型有离心风机、轴流风机、离心风机、轴流风，根据空间大小和排烟罩的布置情况选择适合小大的机器。

风机接线必须正确可靠，风机外壳应妥善接地，接地必须可靠。供给排烟风机的电源必须完整，并符合相关要求。电气接线必须有相关知识的电工接线。

风机安装后，用手或杠杆拔动叶轮，检查是否有过紧或擦碰现象，有无妨碍转动的物品，无异常现象下，方可进行试运转，风机会传动装置的外露部分应有防护罩（用户自备）。如风机进风口不接管道时，也需添置防护网或其他安全装置（用户自备）。4、风机接线必须正确可靠，风机外壳应妥善接地，接地必须可靠。供给排烟风机的电源必须完整，并符合相关要求。电气接线必须有相关知识的电工接线。

消防风机的用途：应用场所：可供宾馆、饭店、礼堂、地下室、厂矿企业的车间、办公楼等需要消防并通风换气的场合使用，用户可根据不同的场合和不同的用途选择。

2）应用时输送的空气要求：气体内不许有较黏性的物质，所含的尘土硬质粒物不大于50mg/m3。

3）输送气体的温度：经耐高温试验，烟气在280℃高温情况下，连续运转40min以上，达到消防排烟之目的。