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菜品耐藏性是指菜品经过一定时期的贮藏，其食用价值和风味特征没有明显的降低，重量损失较小，而抗病性是指对腐烂病菌的抵抗力。二者密切联系，相互依赖，耐藏蔬菜对腐烂病菌具有较强的力，反之则较差。就蔬菜的性状而言，以营养为食的蔬菜，如青菜、***、芹菜、芥菜、莴苣、苋菜、空心菜、紫花苜蓿等，水分含量高，酶的种类和数量多，呼吸代谢快，物质分解快，多数不耐贮藏，抗病性差。

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小黄瓜，丝瓜，菜豆，辣椒，茄子也不耐贮藏，而成熟的冬瓜，南瓜更耐贮藏。蔬菜中以积累营养为食的部分，块茎、块根、叶球、球茎等也较耐贮藏，其中晚熟种较早熟种耐贮藏，抗病性强，这方面的知识是人们所需要的。

配料指制作食物所需的原料，如黄瓜、白菜、桂圆等，配料可以根据不同的性质分为几类。例如：素料，肉料；如：冷料，热料，绿料，非料；如：新鲜料，速冻料。

白菜料

早在中国古代，就有用白术、***、白茯苓、***、珍珠粉等配料制作***面膜的传统，它能淡化斑点，***肌肤，消除痘印。

方法：取每份草药1茶匙，加纯净水搅拌均匀，敷于脸部约20分钟，再用温水洗净。如皮肤偏干，可用新鲜牛奶或加蜂蜜代替纯净水。

一般而言，配送是物流活动中一种非单一的业务形态，它与商流、物流、资金流紧密结合，并主要包括商流活动、物流活动和资金流活动，可以说配送是包含了物流活动中大部分必要要素的一种业务形态。就物流而言，配送几乎涵盖了物流的所有功能要素，它是物流的一个缩影，或者一个小范围内的整个物流活动的体现。通过这一系列活动，把装卸、包装、保管、运输等环节整合在一起。

一般来说，配送是物流活动中与商流、物流、资金流紧密结合的一种非单一的业务形态，它主要包括商流活动、物流活动和资金流活动，可以说，配送是包含了物流活动大部分必要要素的一种业务形态。对于物流来说，配送几乎覆盖了物流的所有职能要素，它是物流的一个缩影，或者说一个小范围内的整个物流活动。将装卸、包装、保管、运输等各个环节有机地结合起来。

与商业流通不同，配送与物流是商物分离的产物，而配送是商物合一的产物，配送本身就是一种商业形态。尽管物流在具体实施时，也有以商物分离的形式实现，但从物流的发展趋势来看，商流与物流的日益紧密结合，是物流成功的重要保证。

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食物分配中心的作用和运作程序分配中心(1)粮食分配中心本公司的食品配送中心以配送为主，仓储为辅。多品种、小批量生产的食品，为特殊客户提供的配送方案。(2)粮食分配中心的职能食物配送中心是一种专门从事货物配送的物流设施，也就是人们所说的集货、理货、加工、配送等多种功能的物流基地。其不同于传统的仓储方式，既可存放、保管，又可进行货物运输，其不同于一般运输方式是在货物装船前进行必要的分拣、加工、配货。因此，配送中心为用户提供了、便捷的服务。其主要作用是：①信息交换与处理功能；②存储与保管功能；③分拣与配送功能；④货物集散功能；⑤分配与配送加工功能。

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食品分发中心运作程序购进货物：购进货物是指收货人从货车上卸下原料，检查原料的数量和状况，然后记录必要的信息或输入电脑。操作：是指将不同形状的散装、包装或整体的食品原料、半成品或成品，在平面上或垂直上提起、放下或移动，以便将食品原料适时、适度地转移到合适的位置或地点储存。贮藏：贮藏的主要任务是对食品原料进行合理的贮藏与保管，使其得到充分的利用，同时也要对存货进行管理。盘存：食品原材料的连续入库，在长时间的积累下，盘存数据很容易与实际数据不一致。要有效控制食品原材料的数量，就必须对各个储藏地点进行清点。定单处理：从接到客户定单到准备拣货这段时间称为定单处理，包括对客户、定单信息的确认、库存查询、单据处理、出货配发等。货品挑选：每一位顾客的订单都包含至少一种货品，而挑选的目的就是要正确且迅速地收集顾客所订购的食物原料。补充：补充作业包括保管区将货物移至拣货区域，并相应地进行信息处理。