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原料采购产品质量跟踪采购部门定期或不定期对正式供货方进行质量跟踪，并填写《原料质量跟踪报告》，对出现质量问题的供应商由采购部门及时反映给供应商，限期整改。对过期不改进的供应商，经总经理批准取消其供货资格。新鲜食品的验收记录应及时、准确、完整、有效，并按规定进行存档和保存。接收记录的保存时间不应少于2年。

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鲜菜配送体系中的食品留样制度，是根据***《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品卫生规范》等有关***规定，为保证食品卫生安全，防止食物事故的发生，及时查明食物原因，采取有效的救治措施，实施食品留样的一项制度。1.每样食品必须有专人负责留样2.按要求留足100 g，分别放于已消毒的餐具中3.留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染4.冷却后的留样食品须用保鲜膜密封(或盖)，外部须注明留样时间、品名、留样人5.食品留样必须立即密封，贴上标签后应立即存入留样冰箱内6.留样做好留样记录：留样时间、食品名称，便于检查7.留样食品必须留样48小时，时间至满后可倒掉8.留样冰箱是一种设备，严禁存放留样冰箱内任何食品和留样食品。9.留样的收集和保管必须有专人负责，并配备专门的采样工器具，以及用于保存样品的冷藏箱。

配送路线的合理确定，就是用少的动力，走短的路程，花费少的费用，经过少的环节，以快的速度将商品送到用户手中。物流线路的选择涉及到诸多因素，其中运输距离、运输环节、运输工具、运输时间、运输成本是主要的因素。在合理配送中，路线选择问题本质上往往是多目标的，即一条产品来源的路线受不止一个目标的影响。其目标可能是运输成本低，运输风险小，运行时间短，或者需要得到佳的满足。

素菜富含***所需的丰富营养，而且每天都要吃，所以素菜的需求量很大。那么对那些希望发展蔬菜配送业务的企业家来说，发展蔬菜配送系统应该注意些什么？哪种蔬菜配送系统比较好？

发展蔬菜配送体系应注意的问题

发展蔬菜流通体系首先要了解当地的蔬菜产业业态，这样才能有针对性地选择软件，除了发展蔬菜，还可以看能否发展水果、冻品、肉干、杂粮等商品，这样才能更好地发展。

植物在储藏过程中仍是。对***环境及致病微生物的抗性、保质、降损耗、延长贮存期具有重要意义。所以在储藏过程中，要保持新鲜蔬菜的正常生命周期，尽量减少外观、色、重、度、味、香等的变化，以达到保鲜目的。因此，必须根据采后蔬菜的生理变化，采取相应的保鲜措施，以促进蔬菜产业的健康发展。

气调保鲜是降低贮藏蔬菜呼吸作用的有效方法之一。本发明采用机械制冷的方法，调节储藏环境中的气体浓度，主要是降低氧气浓度，增加二氧化碳浓度，以此***采后蔬菜的呼吸代谢强度，减少营养物质的消耗。气调在国内应用较多的保鲜技术有：塑料袋小包装气调、塑料大帐气调、硅橡胶窗气调。另外还有减压储藏法，即把储藏场所的气压降低到大气压的1/10，造成一定的真空度，从而达到减氧的目的，这是一种新的蔬菜保鲜技术，是气调冷藏的进一步发展。减压贮藏适应范围广，***、莴苣、豆角、葱花、水萝卜、蘑菇、番茄等品种减压贮藏效果较好，用该法贮藏番茄效果佳，保鲜期可达3个月以上。

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运用自己的技术优势和物流优势，在北上广等国际机场实施冷链快速取货，可将生鲜食品缩短一半以上的等待时间，确保新鲜食品以快的方式流通。新鲜农产品从国外农场直接采摘、包装、空运，无需中间环节和转运，产品通过***检验检疫局严格的现场检测才能流入市场，让消费者吃得更放心、更放心。此外，还做代销服务，让货品通过物流渠道流通到各个环节。当前不仅与***各大生鲜电商平台合作，还为国内一级批发市场提供了货源。该行业中菜鲜生的地位还是很高的，还拥有一大批忠实的客户，并且获得了良好的口碑。生鲜供应链平台的未来可期。同时，他也希望自己能继续不忘初心，完成他们的目标，将生鲜供应链做到。

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要***自己的客户-菜配送市场从配送客户分类上主要分为中小餐馆食材配送，企***食堂食材配送，酒店餐馆食材配送，垂直行业食材配送(如高校食堂食材配送、***园食材配送、西餐食材配送)，垂直品类食材配送(冻货、调味品、海鲜等)，生鲜超市食材配送。针对不同类型的客户采用不同的操作模式。2、狠抓供应链蔬菜配送的实质是做好供应链业务，做好供应链，做好采购工作，基本上解决了这一业务的大难题。