微波肉制品解冻设备——广州市凯棱工业用微波设备有限公司是专门生产微波解冻设备、微波水产品解冻设备的。

煮熟后再煮有些冷冻的蔬菜不用特别解冻，可以直接煮熟，比如青豆、玉米粒、胡萝卜片等。这种冰冻的蔬菜，往往都是在有营养的季节采摘，然后直接冻成冰块，由于温度太低，里面的养分会被锁住，所以冰冻后的营养价值也会更高。煮的过程中，先用沸水煮一下，然后马上煮。对于身体较弱的人来说，像是虾、虾、虾（没有冰的），不用解冻就能下锅。由于虾的个头比较小，可以迅速的加热，而且可以很好的保持虾肉的酥脆。速冻饺子、火锅丸子等也可以放入。此外，春卷这种冷冻食物不需要解冻，可以直接加热，而且大多数春卷的内馅都已经煮好了。

温馨提示：冷冻的食物，会***里面的微生物的活动，但在解冻的过程中，温度越高，微生物就会，活跃度也会提升，正常情况下，5-60摄氏度是适宜微生物繁衍的地方。在离开冰箱2个小时之后，这些***就会快速地生长。因此，解冻后要立即进行处理，如果不适合解冻的，可以放到冰箱里冷冻。

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微波解冻装置是利用分子的移动来解冻的，它是利用电磁波在冷冻食品中的分子产生特定的反应，使其相互碰撞、摩擦，产生热量，从而达到解冻的目的。随着波的频率增加，摩擦和碰撞的强度增大，产生的热量也会增加，融化的速率也会加快。

与大型微波炉解冻所需的解冻时间相比，采用水和空气解冻的解冻装置每小时的解冻速率。有人认为，由于大规模的微波炉快速解冻，会造成细胞间隙（也就是细胞外面）的水分没有足够的时间“流回”细胞，造成果汁的损失，从而影响食物的质量。

对于迅速冷冻的肉来说，这种观点没有多大的意义，因为它本身的细胞中已经失去了大量的水分。所以，微波炉解冻是一种非常理想的设备，它可以用于大规模的解冻。因此，该设备可充分满足现有场地改造、多品种冷冻肉类解冻的需要。

其它解冻方式：常温下的水化水解***技术因其传热特性优于空气而使其解冻速度快，且重量损失小，但其造成的冰水污染及溶解物流失等问题较多。所以，目前主要应用于解冻包装肉类，温度控制在20℃以下。高静水压力融化在高温下，部分冰块的温度急剧下降，释放出热量，将一部分冰块的溶解热分解，这样就能快速的解冻，防止食物在高温下发生热变性，同时，高温还能消毒，解冻后的液体流失少，色泽、硬度等指标都很好。但是，该方法设备复杂，技术难度大，操作困难，后期维护困难。

真空冷冻真空解冻原理：当压强发生变化时，水的沸点会发生变化。用蒸汽或者电加热的方式，让水沸腾，然后蒸发，制造出大量的水蒸气，这些水蒸气会在肉块上形成一层薄薄的水膜，然后将其蒸发。真空解冻设备具有操作简单、快速解冻、降低微生物污染、解冻后果汁损失小、颜色及其他各项指标良好。但是，***大、设备不能就地装配、后期维修成本高。总之，大规模的连续微波冷冻是一种有很好发展前景的冷冻设备。

冷冻肉类是一种比较好的保鲜方式，但在解冻过程中，不同的解冻方式会极大地影响到肉类的质量。传统的解冻方法有空气解冻和水解冻，在解冻的时候，热量通过热传导的形式从肉块的表层向内传导，这种方式不仅需要很长的时间，而且在解冻的时候，肉汁的流失率很高，容易受到微生物的污染，从而导致解冻后的肉质质量下降。

在本领域中，解冻设备一般是以 LC共振电路原理为基础，采用13.56 MHZ或27 MHZ的激励型并行板进行解冻，需要配合网络将功率放大器的 RF能量传输到平行板解冻室，这就造成了匹配网络的复杂性，并且由于解冻设备中的平行板电容也会加入到共振电路中，这就给解冻设备的结构带来了复杂性。