微波肉制品解冻设备——广州市凯棱工业用微波设备有限公司是专门生产微波解冻设备、微波水产品解冻设备的。

微波萃取的机理可从两方面思索，一方面微波辐射过程是高频电磁波穿透萃取介质，抵达物料的内部维管束和腺胞系统。由于吸收微波能，细胞内部温度疾速上升，使其细胞内部压力超越细胞壁收缩接受才能，细胞决裂。细胞内有效成分自在流出，在较低的温度条件下萃取介质捕获并溶解。经过进一步过滤和别离，便取得萃取物料。另一方面，微波所产生的电磁场加速被萃取局部成分向萃取溶剂界面扩散速率，用水作溶剂时，在微波场下，水分子高速转动成为激起态，这是一种高能量不稳定状态，或者水分子汽化，增强萃取组分的驱动力；或者水分子自身释放能量回到基态，所释放的能量传送给其他物质分子，加速其热运动，缩短萃取组分的分子由物料内部扩散到萃取溶剂界面的时间，从而使萃取速率进步数倍，同时还降低了萃取温度，保证萃取的质量。

还有的文献是这样描绘的：由于微波的频率与分子转动的频率相关连，所以微波能是一种由离子迁移和偶极子转动惹起分子运动的非离子化辐射能。当它作用于分子上时，促进了分子的转动运动，分子若此时具有一定的极性，便在微波电磁场作用下产生瞬时极化，并以2.45亿次/秒的速度做极性变换运动，从而产生键的振动、撕裂和粒子之间的互相摩擦、碰撞，促进分子活性局部（极性局部）更好 地接触和反响，同时疾速生成大量的热能，促使细胞决裂，使细胞液溢出来并扩散到溶剂中。

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微波***设备特性：

1、***速度快

微波可以深化物料内部直接停止加热，不需求热传导过程。因而，冻肉经过连续式***系统，大大俭省***时间。从以“天”计时变为以“分钟”计时。关于重量为25Kg的冻肉块，在-18℃左右经过微波***设备2～4分钟就可回温到-4℃～-2℃。处置才能与肉的质量有关，即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处置量越大，对精瘦肉的处置才能比肥肉相对小些。

2、卫生整洁

微波***淘汰了自然***的***间和架子，防止了水***的水源糜费。环境清洁卫生，产质量量便于控制。

3、平均***

微波***能使物料表里同时遭到电磁场的作用而产生热量。所以***平均性好，不会呈现外热内冷的现象。

4、营养性

微波***具有热效应和生物效应，能坚持***物料的口味，蛋白质、酸、***等营养成份不受毁坏。微波***的特性使***物料可以防止***大量繁衍的温度区域，防止污染。

5、减少肉损率

自然***和水***都会有流出，肉损率在5-10%，微波***无流出，肉损率小于1%。

触摸屏操作，易于控制

微波***设备采用触摸屏操作，可设定适合于***工艺标准请求的电脑操作程序，完成全自动操作。

设备连续运转，稳定性好

***设备可连续24小时工作，在磁控管与加热箱之间装置了电子，延长了磁控管的寿命。

工作环境干净

微波***是在金属制成的的***舱内工作，箱体和传送带能够完整冲洗。微波***是一种的、顺应开展潮流的***方式，经过高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，***后温度内外平均分歧，从-18℃到-2℃只需2-4分钟时间，***后颜色、营养成分和鲜肉相比根本无变化，连续化消费，大大的降低***菌的繁衍，是目前的肉制品***方式。微波***设备应用于冻品快速***处置，应用的产品包括肉类（猪肉、牛肉）、禽类（鸡肉）、鱼类（鱼、虾）、蛋品、水果***设备、果肉***、化学产品等等。