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适用于实验室干燥、蒸发、浓缩的微波干燥箱。例如化学溶液、乳剂、油漆、涂料、纸浆等的蒸发、浓缩;粉末(如奶粉)、橡胶、绝缘材料、绝缘材料、纺织品等的干燥和水分测定。商品特性:物料分子微波能加热,不需导热;特别适用于隔热材料干燥,比电热干燥箱节能30%~90%的触摸屏显示操作,实时显示物料温度、微波功率等参数,可存储50套实验条件,并可编辑导出实验数据。同时还能实时显示物料温度、微波功率随时间变化曲线。实验条件可以自设定自动或手动方式,方便摸索和储存。将试样的温度数据及时反馈给CPU,通过闭环 PID自动变频控制微波功率,实现非脉冲式功率的自动调节。
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湿敏、监测物料脱水情况的微波外泄情况优于现行***有关微波仪器设备标准,炉门具有锁定自检功能,联锁保护,防止微波泄漏红外测温仪测试物料的实际温度,并与控温系统联动完善的***控制保护电路,确保每个元件的使用互不干扰采用温度控制器保护微波源核心部件,以延长使用寿命的微波谐振腔及转盘设计保证样品受微波均匀照射。GWM系列隧道式微波干燥设备主要用途: GWM系列隧道微波干燥设备广泛应用于食品、化工、木材、建材、制药、纸制品等行业的干燥、杀菌、防霉变。GWM系列隧道微波干燥设备具有干燥速度快、均匀、节约能源、操作简单、易控制、安全无污染等优点。
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干化是农产品加工的重要手段,也是食品工业的操作单元,干燥后的农产品,不但有利于储藏、降低损耗、提高经济效益,而且可以降低运输成本。干燥法主要通过脱水降低食品的水分活性,***食品中酶的活性和微生物的生长,从而达到延长食品贮存期的目的。当前常用的干燥方法有热风干燥(HD)、热泵干燥(HPD)、真空干燥(VD)和冻干(FD)等,但各干燥方法都存在着不同程度的不足,如干燥时间长、干燥效率低、干燥产品质量差等问题。近几年,微波干燥作为一种、的干燥方法被广泛应用于食品的干燥工艺中,微波能产生高频电磁场,因微波能产生高频电磁场,具有穿透性强、极性分子可加热的特性,使其能渗透到物料内部,加热,避免了传统干燥方式“内生焦”的现象。
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微波炉干燥是一种节能的干燥方法,它具有反应灵敏、无污染、无余热、干燥、易于控制等优点,广泛应用于其它干燥技术中。微波联合干燥技术比传统干燥方法可缩短干燥时间,减少干燥能耗,提高干燥制品质量。本文主要介绍微波在食品干燥领域中的应用,从微波干燥、微波联合干燥和微波辅助干燥三个方面,论述了微波技术对食品干燥过程中物料的干燥能耗、干燥时间、干燥质量的影响,并进一步促进微波技术在食品干燥领域的应用,为工业化发展提供依据。
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MD-HAD结合了 MD和 HAD两种优点,可以克服营养成分流失严重、干燥不均匀、干燥能耗大的缺点,还可以穿透物料对整体进行加热,缩短干燥时间,提高干燥效率,既能达到干燥的目的,又能保证外观品质和内在品质,降低干燥成本,而且MD-HAD产品质量高于单一 HAD产品。Zehra等研究发现,与单用 HAD单方干燥法相比,豆角粉干燥能耗可降低50%;用MD-HAD干燥法干燥时间可减少57.6%,干燥能耗降低12%;MD-HAD对甘蓝型抗坏血酸的吸附率比单用 HAD干燥法降低13.50%,总多酚、总黄酮分别下降19.28%和13.87%。由于微波辐射具有穿透性,因此微波辐射有利于提取营养物质,而微波-热风联合干燥制品微观结构出现了空洞,呈均匀蜂窝状结构,并与干燥速度快、干燥时间短有关。与 HAD等相比,刘小丹等采用微波、高温、低温热风联合干燥干燥法干燥速度更快,(联合干燥时间22.4 h,热风干燥时间28 h),能耗低[联合干燥能耗为26.32 g/(kW· h)、热风干燥能耗为30.80 g/(kW· h)、热风干燥能耗为30.80g/(kW· h)],与 Xu等研究结果相似。表格2表明MD-HAD对各物料干燥时间、干燥耗能及物料品质的影响。
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,发现两种干燥方法对枸杞的杀菌效果有显著差异,联合干燥法的杀菌率为91.26%,而传统干法为82.25%。采用热空气温度60℃、转化点含水率20%、微波功率119 W联合干燥玉米对霉菌有明显的***作用,与传统的 HAD能耗相比,降低50.6%。2.2微波热泵联合干燥HPD由于操作简便、干燥、卫生安全、无污染等特点,在食品中得到了广泛的应用。
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大自然中不同的物质在电磁场中的表现有三种:1、穿透:如绝缘体(聚四氟乙烯、玻璃、陶瓷等);2、反射:例如金属;3、吸收:如介质、水(水的介电常数为80,空气的介电常数为1,一般材料的介电常数大于3,则具有较好的加热效果)。微波炉的使用历史源远流长,上个世纪中期,科技发达的***已开始将微波用于各种民用生产和军事领域。国内在中药、化工、食品、家居等方面的使用也有数十年之久。微波在家庭中的应用与工业微波的原理是一致的,但其结构和控制方式不同。微波炉技术具有水、温、均匀性等特性。笔者着重谈一下领域的微波设备,大致有以下几种:
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微波装置类型连续性微波干燥器:本文前面讲过它的原理是:物料在微波能量的作用下产生“热效应”,使物体温度升高水份蒸发以达到干燥及利用温度杀菌的目的。因此,微波炉的杀菌还是依赖于温度,没有所谓的“非热效应”。用微波对食物进行干燥、消毒,与传统的加热方式不同依赖于传热、对流、辐射,热能是从物体外部逐渐向内渗透,会产生干内湿或外熟的“夹生”现象,影响干燥灭菌效果和产品质量。微波能量干燥灭菌是物体在微波能量作用下自身生热,物料进入微波场打开微波就能产生热量,使物料内和外部的温度基本一致,干燥,杀菌时间短,可大限度地保持和食品的微粉含量。实践证明,微波灭菌对食品、***的有效成分不会发生分解。
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