微波烘干机厂家——广州市凯棱工业用微波设备有限公司是专门生产食品微波烘干机、微波食品干燥机的。

//渗透率//与其他用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等，微波具有较强的穿透能力。当微波渗透到介质中时，由于介质损耗引起介质温度的升高，使介质材料内外几乎同时受热升温，形成体热源状态，大大缩短了常规加热过程中的热传导时间，而当介质损耗与介质温度呈负相关关系时，物料内外加热均匀。

//热惯量小//微波炉是瞬时加热介质的材料，加热时能耗低。微波的输出功率随时可调，介质的温升可无惰性随之而来，不存在“余热”现象，极利于自动化控制和连续生产。

//效率效率//传统加热方式下，设备预热、辐射损失和高温介质热损失占总能耗的很大部分，而微波加热时，介质材料可以吸收微波并转化成热能；而设备壳金属材料属于微波反射型材料，它只能吸收微波(或微波吸收)，但不能吸收。因此，组成微波加热装置的热损耗只占总能耗的很小的一部分。微波加热作为内部“体热源”，不需要高温介质传热，将大部分微波能量转化为热能，使微波能被介质物质吸收并转化为升温所需的热量，形成了微波能利用的特性。它比传统的电加热方式节省电能约30%~50%。

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微波炉可用于的杀菌、干燥、加热、灭酶、杀虫等。微波炉在健康食品加工中的应用，有很多优点：

1.有利于环境保护。当前，很多中小企业仍采用燃煤作为热源对进行加热、杀菌，会产生大量的烟渣，对环境造成污染。采用微波灭菌设备，、尘等***物质排放，有利于环保。

2.它能很好地保存食物原有的美味。微波炉具有穿透、加热快等特点，使其干燥时间仅为常规干燥时间的十到十分之一。结果，产品中许多挥发性物质损失较小，天然色素损失较小。

3.微波灭菌装置可有效地保存健康食品的色泽。有些健康食品中的酶会促进某些成分和氧气的反应，使健康食品的颜色变深，颜色变深，而微波则能阻止酶的变化，从而更好地保持食物的色泽。

4.可有效地保存的营养成分。微波炉加热以其快速、快速的特点，对***、不饱和脂肪酸、物等中的某些热敏物质***较小。

5.微波消毒设备能有效地节省能源。企业大规模使用微波设备干燥、灭菌，比传统干燥方法节省能源60%以上，可降低的生产成本，提高产品竞争力。

6.有利于保证健康食品的卫生质量。微波炉具有渗透性，对***等微生物有很强的杀灭作用，可有效改善食品的卫生品质。

7.微波灭菌设备可促进健康食品的出口。部分出口企业采用辐射灭菌。尽管可达到较好的杀菌效果，但这些因含有性残留物而不能顺利出口或禁止进入某些***。采用微波灭菌，无辐射残留问题，可促进健康食品出口。

与传统的热风干燥相比，微波干燥由外向内加热，利用微波辐射可使物料内外同时受热，具有物料整体加热、干燥速度快、、能耗低等特点。但是微波对物料的加热具有选择性，干燥均匀性差，易出现物料边缘或尖角部分焦化、制品表面硬化及内部糊化等现象，存在“冷热点”。影响微波加热均匀性的主要现象主要有：冷冻食品的热失控、食品边角、中心过热等。速冻食品的热失控现象主要表现为：大部分水分以冰晶形式存在，的介电性比解冻食品低很多，约有1/10的水以浓盐溶液的形式存在于食品中，因此冷冻食品仍可吸收微波能，因为解冻区的介电损耗系数较高，比仍处于***状态的区域加热速度快得多，这就叫热失控。食物边角过热是由散射现象引起的，而周围存在其他散射体，食物材料的介电常数对食物边角的过热有很大影响，微波从边缘向两侧靠近，能量集中在边缘处，这是造成方形食品能量分配问题的主要原因之一，会引起角部加热温度升高。在某一特定半径的中心区域，如球形或圆柱形，由于折射或反射现象的存在，食品中的能量集中分布于某一特定半径的几何中心区域，中心过热受到尺寸、介电常数的影响。材料的形状、位置、介电特性、微波腔、微波功率等因素会影响微波均匀性，因此，腔体内电磁场的分布对微波加热均匀性的影响也非常重要。

微波炉-由于微波能深入到物料内部，使被加热体本身变成发热体，物料的温度梯度和含水率梯度两者方向一致，各部位同时均匀升温，物料形状无要求，避免传统加热方法产生的加热和干燥过程，从而保持被加热体本身变成发热体，物料的温度梯度和水分梯度方向一致，干燥速度快，干燥时间短，对物料形状要求较高，干燥速度快，干燥速度快，干燥时间短，一般只需常规加热方法的1/10—1/100时，即可完成整个加热干燥过程，从而保证食品的色、香、味，减少营养损失。

香料微波干燥技术突出的特点是比传统干燥技术速度快，可就地进行加热，快速升温。微波炉有穿透作用，物料在处理过程中，在物料表面和内部同时受作用，整体均匀一致，不会出现现象；由于微波对物料直接作用，对环境和设备不存在热损失，因此能量损耗小，热，一般比常规方法节电30%~50%。微波炉即开即用，不需预热，无余热，操作灵活方便，易于实现生产自动化、连续化、清洁无污染；又减少了传统锅炉、管道及配套设备包括锅炉间和能源储存的***和占地，同等规模的微波设备可节约***约50%。

微波炉在调味品中的主要应用方向：微波技术主要用于调味品的干燥、杀菌。微波法-传统的杀菌或抑菌技术，如高温、冷冻、添加防腐剂等，一方面处理时间长，灭菌不，不易实现自动化生产；另一方面，往往会影响食品原有的风味以及营养成分，甚至会引入一些不利于食品品质的成分，从而限制产品的推广。