?夹层锅介绍

  夹层锅又名蒸汽锅、卤煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

技术指标：

水源压力 0.15MPa ~0.25MPa气源压力 0.25 MPa衡压蒸煮器有效容积 30L隔层盘尺寸 300mm×210mm×25mm蒸煮温度选择 101℃~135℃水煮温度选择 ≤100℃电 源 AC 220V±10%，50Hz主机尺寸 650mm×350mm×500mm （L×B×H）

特点：

      蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸煮锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

行星搅拌夹层锅使用须知：

1.加热方式如果是蒸汽加热，工作时长不能超过规定工作时间。

2.设备在需要进气的时候需要缓慢的打开进气阀，直到气体的量满足压力再停止。

3.如果有冷凝水排出的疏水器，要自始至终的将阀门打开。

4.如果没有疏水器的，就要将阀门打开让蒸汽外泄后关小阀门，能够的保证有少量水溢出。

5.安全阀的使用可根据使用者需要的蒸汽压力来自行调整。

6.在使用蒸汽锅的时候需要时刻注意蒸汽压力的变化，必要时使用进气阀们进行调整。

7.在停止对设备的进气后，应打开锅子底部塞口，将剩余的水放置干净。

8.在锅子使用前要对锅体转动部位进行上油，使其工作效果更佳。

行星搅拌夹层锅的维护和***：

1.使用前后要检查各个传动转动位置进行检测，缺油的需要添加润滑油，避免干燥干磨损坏设备。

2.检查设备线路连接是否牢固安全，是否配备啦***丝，确认无误后可开机工作。

3.工作前要检查内部导热油的量，要以加油口为标准以下八公分的油量。

4.设备在进行工作是要严格把控温度，一般控制在二百度以下。

5.给设备换油的时候，需要先拆解电热管用碱水清洗后在加入油。

6.每隔半年进行检修和更换设备部件。