普通冷藏库樱桃贮藏周期一般为15-30天，温度-1-1℃，湿度85%-90%。通常樱桃在3-4个月的时候就开始贮藏了，我们可以查看气调库的常规配置参数，看看有什么特殊之处。气温：-0.5~0.5℃(气调库的贮藏温度略高)湿度：90%~95%(气调库的贮藏温度略高)含氧量：3%~5%，二氧化碳：5%~6%。
贮藏在气调库中的樱桃和普通冷藏库有什么不同？
1、气调库一般比普通的冷藏库增加了库容(增加了)；
2、气调库建设成本>一般冷藏库成本；
3、一般的气调库比普通的冷藏库可以延长储存2-3倍的时间；
4、气调库储存的果蔬要比普通冷藏库储存的果蔬保持原有的外形、硬度、色泽、香味，气调库储存的果蔬腐烂率要低于普通冷藏库。

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目前，开水果店的人很多，他们很关心水果店是否有安装冷藏柜的必要，冷藏柜能有效延长水果的保质期。
果品储藏库的优势
其安装周期短，***少，经济效益明显，一次性***建冷库，使用寿命可达二十至三十年，当年投入，当年。果实贮藏贮藏量大，可贮藏各种水果、蔬菜、花卉、苗木等。水果冷藏期长，经济效益高，如葡萄保鲜七个月，苹果保鲜六个月，品质鲜嫩，总产量损失不到5%。所以，这是冷藏安装的一大优点，在安装过程中不会对水果店的日常工作造成影响，因此，许多水果零售店需要安装冷藏设备。

在水果保鲜库房里，温度成了重中之重。
果品贮藏需要较稳定的库温、较小的温度波动，温度波动过大会造成食品变质，加速果品。
果品贮藏库安装完毕后，果品要进入冷库，应注意什么？
将水果放入冷藏水果槽前，要对冷藏水果进行消毒处理。
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产品存放在冷库里，用来延长储存时间，防止干燥，而食品则在冷却、冷冻、冷冻(冷冻物冷冻和冷冻冷冻)的过程中，由于食物中水分蒸发或冰晶升华，导致食物重量下降，通常称为干耗。那如何减少冷库中食物干燥的水分消耗？

对于一般食品保鲜冷藏而言，要保持好(冷藏)周边结构，减少外部热量的流入；

刷白后的食物储藏室外表面，可降低进入库内的辐射热量；

维修冷藏门及风幕，在库门处安装一个棉门帘或硅胶门帘，减少从库门进入的热量，减少开门的时间和次数，减少不必要进入库房的次数，库内人走动时应随手关灯，减少外界热量的流入。(在冷藏室内)要减少库内温度和食物温度以及空气冷却器之间的温差，合理降低冷藏间的空气温度，保持冷藏间较高的相对湿度，不得出现较大的温湿度波动。对于食物本身，可加入包装，可镀冰的水产品，让冰衣与冷冻鱼体表面紧密贴合为一层冰膜，从而在冷冻过程中由冰衣升华代替鱼体表面的冰晶升华，减少冻鱼干耗。

在食品包装中，内包装材料应紧贴食品。若两者间有空隙，则水蒸气蒸发、冰晶升华仍可能发生，冻品就会在包装袋内发生干耗，这种“干耗”有时也是必要的损失。

此外，要提高冷藏房的装载量，增加堆垛密度，加大堆垛体积。冷藏库用铲车、堆板堆装后，冻品的码垛整齐，如在货垛上用帆布蓬或塑料布覆盖，可减少食物的干燥。对使用冷风机的冷藏室，要合理地分配库房内的气流速度(不超过0.2-0.4 m/s)商品要求包装或镀冰衣。

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