蔬菜保鲜冷库——佛山淳常制冷设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

果蔬贮藏是贮藏水果的一种方式，是贮藏水果的保质期，可在各季节贮藏水果，使人们随时都能吃到各种水果，提高生活质量，使吃得更满足，满足口味、吃货的口福。

我们来看一下水果冷藏库的功能。1.水果和蔬菜的保存时间。一般而言，一般的水果贮藏方法只能短期保存，通常冰箱中仅保存21天，而在保鲜冷库中保存的时间则是正常冷藏时间的0.5倍。果品可以在反季节出售，因此果商可以获得较高的利润。防止水果、蔬菜害虫及病害的发生。在新鲜水果冷藏后贮藏可大大减少水果和蔬菜害虫的发生。受到相应保护的商人的利益。三：保证水果和蔬菜的新鲜。把水果、水、 C、糖、酸、硬、色、量等放入冰箱内，满足消费者的需求。鲜果与鲜果并无区别，它不仅能为消费者提供新鲜水果，也能带来他们通常无法获得的利润。1.材料新奇：冷库采用不锈钢、彩钢为面板，采用***复合材料作为保温材料制成的复合壁材，其重量轻、强度高、隔热性能好(≤0.024 KCAL/m, h，℃)耐腐蚀、抗老化、防蛀、***、不霉变，在超低温下更能显示其优越性。2.节能保温：由于冷库具有优良的保温性能，减温速度慢，保温时间长，比其他冷库节能30~40%。3.系列配套：库房板辟实行化生产，形成系列化，互换性强，形成多种规格的库房，方便用户充分利用现有的场地和建筑空间。4.安装方便：板壁采用内部预埋件扣式连接，装拆搬运方便，装配启用时间短，安装周为土建冷库的1/3~1/20，中小型冷库一般3-5天交付使用，尤其适合、厂矿等流动单位和边远地区。

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蔬果冷库是利用冷冻设备制造适宜的温度、湿度，用于水果、蔬菜等冷藏保鲜的贮藏场所，是农产品加工、贮藏的场所。从严格意义上讲，果蔬冷库是一家以水果、蔬菜等为保鲜的仓库，近年来，我国果蔬冷库建设发展迅速，大量大型、中型的冷库相继建成，对冷链物流起着非常重要的作用。通常水果蔬菜的贮藏温度为0℃~15℃，不同水果和蔬菜的佳贮藏温度不同，应根据温度分别存放。比如，白菜、胡萝卜、葡萄、苹果的佳储藏温度为0℃~2℃，番茄、黄瓜、荔枝等水果的贮藏温度宜在10℃左右，香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的贮藏温度为13~15℃。水果蔬菜冷库温度均采用冷库保鲜技术，冷库设计过程中机组大小的选择一定要控制好，这样才能将冷库内的温度控制。对于短时间储存的净菜制品，一般冷库温度应控制在2~4℃，对易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放置5~7℃冷库，或采取保温措施，防止蔬菜受冻。大蒜、花椰菜等容易老化的蔬菜应存放在0℃左右。为了确保成品菜的品质，避免温度的剧烈变化和呼吸代谢的增强，蔬菜的修整和覆盖也应在2~5℃下进行。水果蔬菜冷藏功能1.果蔬冷库可延长水果、蔬菜的贮藏时间，其保存期一般为一般冷藏库长0.5倍— l倍，贮藏至格上市销售，可获得高利润。2.可以保持蔬菜的新鲜度脆。经贮藏处理后的蔬菜，其水分、 C含量、硬度、色泽、重量都能满足贮藏要求。青菜嫩绿，新鲜采摘，可为市场提供果蔬。3.果蔬冷库可***蔬菜病虫害的发生，并使重量损失和病虫害损失降到低。4.果蔬冷库的安装，使农副产品不受气候影响，延长保鲜期，从而获得经济效益。

事实上，不同的水果蔬菜由于自己的代谢速度和自己的产品特性而有差异，因此果蔬各自的保鲜时间也不相同。与此同时，库华制冷认为，冷库质量的优劣和冷库管理的规范化也是影响果蔬保鲜期的一个重要因素，因为冷库内温度和湿度环境的频繁波动会加速水果蔬菜的变质、变质。根保存温度为-1~1℃，相对湿度一般在90%~95%之间，根据不同地区、不同季节、不同品种，具体调整保鲜期可达1~1℃。若把这些蔬菜放在一般的0~5℃保鲜冷库保存，则不合理，冷害会对果蔬造成不可逆的***，也会加速果蔬的腐坏和变质。一般来说，这种蔬菜的保鲜期可长达2个月。在水果中，苹果是比较常见的，也是库华制冷建造的冷库贮藏保鲜项目中应用比较广泛的果类。一般来说，苹果的保鲜温度都控制在-1℃，相对湿度85%-90%，根据不同地区、不同季节、不同品种具体调整，一般可以保存2~7个月。葡萄柚还是一种比较耐贮藏的水果，保存时间一般要在0~10℃之间，根据不同品种柚子调节其保鲜温度，一般为85%-90%，保鲜期可达3~12个月。梨也是应用较多的保鲜冷库之一，不同品种成熟度不同的梨，其保鲜期也是不同的，需要具体调整。保鲜梨所用的库温一般为0.5~1.5℃，相对湿度85%-90%，保鲜期1-6个月。

常见水果蔬菜在果蔬保鲜冷库中的保鲜时间较长，理论时间之所以长，是因为承建的冷库质量和冷库管理也是影响果蔬保鲜时间长的关键因素。若冷库质量差、制冷慢、隔热和保温性能差，库内温度波动频繁，不利于果蔬长期保鲜。

而且如果冷库管理不规范、出库开门时间长也容易引起库温波动，或者没有定期抽查剔除变坏的果蔬，那么库内密闭环境下一定会导致果蔬变质。所以，库华制冷建议果蔬经营单位在选择果蔬保鲜冷库建设商时，一定要选择有资质的工程商，并在投入使用后监督冷库管理人员严格规划果蔬保鲜的冷库。

冷冻储藏果蔬应注意的几个问题

一、果蔬入库前的挑选与整理

选择时要仔细逐个做，目的是为了去除因机械伤、虫伤或不同成熟度的果蔬。水果蔬菜由于含有大量水分和营养物质，是微生物生存的良好培养基。蔬菜水果水果因机械损伤或虫伤而进入果蔬体内，受到微生物污染的果蔬将很快全部腐烂、变质。成熟度不同的果蔬也不宜混合在一起保存。由于成熟的果蔬，再经过一段时间的保存，就会形成过熟的现象，其特征是果体变软，并开始腐烂。有的果蔬经过挑选，品质优良、可长期冷藏的应逐个包装，然后装箱或装篮。用于包装果蔬的纸张，不能优良或过薄，好使用化学处理过的、对果蔬无任何不良影响的纸张。二、果蔬进仓后应采取进退降温方法

水果和蔬菜收获后，好在原料产地及时冷却，将果蔬内部的热量散失。将冷冻好的水果和蔬菜通过冷藏车送到冷藏库直接冷藏。对原产地未冷却的果蔬，如进入冷库后，应采取逐步降温的方法，防止某些生理病害的发生。三、不同种类的果蔬应控制在各自的适温度下储存

由于果蔬的种类不同，其耐寒能力也各不相同，低温和冷冻都会影响果实的正常生理功能，造成风味变化或生理***，这对贮藏不利。

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