蔬菜保鲜冷库——佛山淳常制冷设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

果蔬入仓后应采取进退降温方法水果在采收后应及时在原料产地冷却，将果蔬内的热量散失。将冷冻好的水果和蔬菜通过冷藏车送到冷藏库直接冷藏。对原产地未经冷却的果蔬如进入冷藏室，应采取逐步降温的方法，防止某些生理病害的发生。

湿度调节蔬果中含有大量水分，对维持水果生命活力和新鲜品质至关重要。采收的果蔬再也无法从母体获得水分供应，在长期储存过程中逐渐蒸发水分。当果菜其干耗、重量损失超过5%时，就会出现干枯等鲜度下降的明显标志。尤其水果的消耗量相当于消耗5%以后，不可能***原状。水果蔬菜的水分蒸发一方面是由于呼吸作用释放出部分水分，另一方面贮藏环境空气湿度太低造成果蔬枯萎，降低商品价值。所以，高温库房中的湿度要适当调节，一般要求在85%-90%左右。若湿度太低，可在鼓风机前配合自动喷雾器，随冷风将微小的雾送进库房的空气中。无自动喷雾器也可在地面洒一些干净的水或在包装容器上覆盖湿草席，以增加冷藏间的相对湿度。但是如果湿度过高，果蔬表面过于潮湿，有时还会凝结成水珠，为微生物滋生创造了条件果蔬容易腐烂，这时可在库内放些干石灰、无水钙或干燥木炭吸潮。冷藏室的温度和相对湿度应尽量保持恒定，不能有较大幅度的波动，否则会刺激果蔬呼吸作用增加消耗，另外果蔬还会“出汗”降低其储藏能力。

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尽管采摘后的果蔬没有母体、水分和有机物质的输入，但果蔬直到食用或腐烂前仍能维持呼吸活动。呼吸机是整个生命活动能量的来源，果蔬只有通过正常的呼吸，才能维持果蔬的正常生命活动，维持其正常生活状态。但是由于果蔬呼吸的底物是营养物质，呼吸得越多，消耗的也就越多，其质量的变化也就越大。为使果蔬能长时间保存，应尽可能地控制呼吸强度，降低呼吸消耗，以充分延长果蔬的寿命。结果表明，果蔬的贮藏寿命与呼吸强度成反比。

那怎样***果蔬的呼吸呢？对***水果和蔬菜的呼吸，重要的是降低果蔬贮藏环境中氧气的浓度，降低果蔬的生命代谢，“不呼吸”冷库采用特殊的设备保持库内低氧效果，达到***果蔬呼吸的目的。因为这些设备是通过人为设定调节库中氧、氮、二氧化碳、乙烯等气体组分的比例，所以这类设备被称为气调装置，“不透气”的冷库，即人们熟悉的气调库。

许多人都很关心蔬菜小冷库在使用过程中能保存多长时间，如果我们想要了解这个问题，那么关键的就是知道蔬菜其实保鲜的时间也不一样，不同蔬菜存放在冷库中的温度不同，所以保存在冷库里的时间也是不一样的，比如大蒜存放在冷库里的时间也是不一样的。怎样才能在蔬菜小冷库里起到保鲜作用1.预冷青菜在储藏小型冷库前，首先要对蔬菜进行预冷处理，挑选时一定要仔细逐个挑选，这样才能把损伤的或者成熟程度不同的果蔬完全挑选出来，果蔬里面含有一定的水分，而且果蔬中含有一定的营养成分，所以要把果蔬中的营养成分进行详细的挑选。2.逐渐冷却此外，蔬菜在储存小冷藏室后，还应采用逐步降温的方法，好是在原产地的果蔬采摘后冷却，这样才能让果蔬内所含的热量完全散退，同时还可以有效地延长蔬菜的保存时间。这样还能降低果蔬产生的变质现象，从而保证果蔬的品质。三、适度调节蔬菜中所含的水分比较多，所以也能让果蔬的生命活动得到一定的维持，同时还能维持果蔬的新鲜品质，建议大家在储存小型冷库后一定要调节湿度，这样也能让果蔬的生命活动得到一定的维持。并且在长期的贮存过程中，还会使水分逐渐蒸发，所以我们要更好的调节好湿度。4、储存温度适宜各种水果蔬菜储存在小冷库后，也要选择适合自己的温度，因为不同的果蔬，其低温能力也是完全不同的。假如温度不一样，那么果蔬的正常生理功能就会受到影响，同时还会导致食品质量出现问题，果蔬的贮藏也会受到影响，所以一定要根据蔬菜水果的不同选择合适的温度，这样才能让蔬菜小型冷库存放的物品延长保鲜时间。