蔬菜保鲜冷库——佛山淳常制冷设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

大型冷库安装吨位和面积的设算：在冷库容量设计方面，货物有的堆满了，有的没有利用货架，直接采用多层堆叠的方式，以及在货物上堆这一种堆放方式，货物中心的温压需要较长时间才能达到所需温度。

它的制冷设备运转工作时间长。这样就会提高电能的消耗。例如合理使用货架，堆叠货物，会更加节能，降低运行电费。建议合理地采用大型冷库货架，留好风道，货物摆放和冷风机风道都能合理符合出风流通。容易实现库温平均。

大型冷库安装设计应了解的四点(1)冷藏库温划分多少个房间；(2)冷库建筑面积；(3)冷库设计的进料温度；(4)冷藏库需要存放什么东西？大容量仓库的冷库设计方法不固定，只需遵循统一标准，其整个设计都是由我们冷库安装工程师根据自己的经验水平，并结合冷库用途、用户要求来完成。

果蔬冷藏保鲜技术大致有两种：蔬菜冷冻速冻保鲜技术，蔬菜保鲜保鲜技术。而蔬菜保鲜库又可分为普通保鲜冷库和气调保鲜冷库(气调库是保鲜库的一种)，制冷介绍了蔬菜保鲜冷库的保鲜技术及保鲜原理说明。

植物保存原则

使蔬菜变质的原因

(1)微生物效应(***)；

(2)酶的作用；

(3)水果和蔬菜的呼吸作用。

果蔬贮藏(气调库)

适用于蔬菜的贮藏、加工，用低温或控制库中氧、二氧化碳等气体的含量。及酶的活性，延长果菜的长存期。

设计温度：-2℃~5℃

什么是蔬菜贮藏保鲜的保鲜原理？

为什么冰箱可以储存起来，起到保鲜蔬菜的作用？先要了解一个概念：冷库不是让蔬菜“停止生长”，让果蔬在低温环境下“冻龄”。

我们所说的“冻龄”是指：冷库中的低温环境会在一定程度上***蔬菜的呼吸和蒸腾，使蔬菜的生命活动“减慢”。气调库还可调整蔬菜呼吸气体成分，大大减少蔬菜生理损失。

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冷藏板安装指导PU装置对冷库制冷和控冷效果至关重要。只需按具体步骤进行正确安装，才能达到理想的效果。另外，在安装过程中，我们必须注意以下几点：

，墙壁安装的起始位置应为拐角。设备安装前，应制定具体的安装方案，设计图纸，并将所需材料运到适当的地点。此外，立板过程中，为了保证冷库板不会被磨损，需要将板材与墙体连接起来，并在板底放置一些软材料，如泡沫。当板件与设计位置一致时，就要进行固定作业，并进行焊接。焊时，应对库板采取一定的保护措施。

其次，在初始位置安装完板后，我们就会沿着面再次按另一块板走。安装前，应先将冷库板放在地面上，然后在板子上凸出或凹陷处打密封胶，按原样安装。

再次，必须确保板板之间的连接紧密。可使用锤子敲击，使板板间的间隙减小，并利用连接件来固定。这两套组件应分别放置在内部间隙外。安装墙后，我们需要安装顶板。

1、水果存放前的消毒处理：

果实存放冷库前，冷库要进行消毒处理，消毒时用硫磺，一般情况下一公斤硫磺可作100立方消毒，再用锯末点燃门窗，两天内不要打开门窗，每一次水果的入库量不宜太大，每天进货量不能超过10%。

2、水果进库后的日常维护、管理：

定期检查冷库内温、湿度，严格控制冷库内温度、湿度，及时排除库内***气体要根据不同水果对贮存环境的要求，调节冷库的库温和湿度，若长期干燥会影响果实的色泽，可采用加湿器调节冷库内湿度；

3、水果出库时的注意事项：跟入库一样，在出库的时候也要逐步适应。防止直接出库导致水果表面的水珠凝结，避免颜色发暗，避免变软影响口感，导致腐烂。每一次提高果温2~4℃为宜，相对湿度75%~80%。在出库时，温度升高至与外界温度相差4~5℃。

一般安装在冷风机出口附近，以方便喷出的水雾与气体介质更好的混合。喷淋时间可用计时器控制，用设在库外的给水阀控制供水量。合理提高冷却设备的蒸发温度，还能增加库内相对湿度，当制冷剂蒸发温度升高时，冷风机冷却排管外表面的温度随之升高，从而使冷却设备去湿能力降低，在保证风机出口时能保证气体出口。在保持恒温不变的前提下，增加气体相对湿度，有利于减少果蔬的干燥消耗。

但是为保证蒸发温度升高后不影响冷风机的制冷量，也就是不影响出风温度，需增加风机的传热面积或加强换热来补偿减小传热温差，通常增大换热面积是可行的。果蔬冷气库中冷风机的传热面积是根据加工和冷却条件来选择的，在贮藏过程中，热负荷极大地降低，一般只需将风扇的一半或一半以下即可。

另外，在果蔬入库后的冷却过程中，为及时排除果蔬降温释放出的热量，要求风速更高；在贮藏阶段，为了减少果蔬干消耗，风速较低，一般取012 m s。在气调冷库中，为满足不同的冷却、贮存要求，在气调库冷风机配置的风机大部分采用双速风机。