蔬菜保鲜冷库——佛山淳常制冷设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

快冷库设备由于结冻快、设备体积小、***费用低、无腐蚀、成套性强等诸多优点，越来越受到冷库行业的重视。更多的用户开始转换快速冷库设备，因此快速冷库设备将是冷库行业未来的发展方向。

快冷库设备并非近几年才开发出来的设备，早在年前就已有冷库设备在使用，仅供广大用户使用。以往快速冷库设备主要有桶式快冷库和沉箱管组式两种。新式管冰机和片冰机等设备近几年又被开发出来。这几种快速冷库设备各有千秋，因此用户选择时应根据自己的需求来选择。

圆筒型快速冷库采用指型蒸发器和冷库组成的直接蒸发式冷库，氨液在冷库夹层和指形蒸发器中同时蒸发，直接吸收冷库内水分的热量，使冷库内壁与指形蒸发管同时结冰，大大加速了***过程，达到快速冷库的目的。

使用快速冷藏设备时应注意的具体操作事项：

一、预冷水工艺。如果一组冷库需要的水满了水箱，则通过水箱中的蒸发器来进行吸热降温，使水溢到6-101 C，就可以加人冷库。

二、冷库加水前，必须将冷库底部的弹簧活动底盖密封。所以在加水前要给冷库加少量的水，使冷库壁和他的底盖都能润湿，同时将多路阀调到“冷库”位置，注入氨液进人桶壁，蒸发吸热，让桶壁和底盖上的水都***住，然后再往冷库里加水。

三、氨液在注入过程中依次通过多路阀送人冷库夹层，经夹层顶部进入人指形蒸发器顶部集氨器上夹层，然后进入人指形蒸发器内套管，再进入内套管和外套管之间的夹层，然后上升到集氨器的下夹层，由回气管经多路阀进人氨液分离器。由于氨液在流动过程中逐渐蒸发吸热，使冷库和指形蒸发器的外壁同时结冰，并向周围发展，大约90—100 min可使整个冻透和结冰。

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一些冷冻库业者认为，冷冻库温越低越好，冷藏库等冰存的保存时间就会延长，从微生物的角度来看，低温会***微生物的活动，但在较低的温度下保藏冰真的是必要的。

然而，每一种冰所包含的微生物种类不同，***其活动的温度差异很大，因此，在设计冷冻库的冰温度时，应根据不同物品所需的保存温度，对果蔬水果来说，贮藏温度过低，容易造成伤的发冷库安装温度，而畜肉产品虽然温度低可以保存较长时间，但以蔬菜蔬菜为例，贮藏温度过低，应以保存时间为依据，选择储存温度.。

冷冻肉如肉在-18 C：下可以保存4^-6个月，在-23 C'下可以保存8-12个月，但是如果冷冻猪肉在5个月内就被消费完了，我们要考虑是否需要选择-23 C的保存温度。

制冷系统的选型主要有压缩机、冷凝器和蒸发器。

小冷库制冷系统是冷库的部分，主要由压缩系统、冷凝系统、蒸发系统和调节阀四大部分组成，另外还有风机、导管、仪表等辅助部件，整个制冷系统是一个密封的回路，制冷剂在这个密封系统内循环，根据需要控制供给量和进入蒸发器的次数，以获得合适的低温条件。

对制冷系统而言，压缩机又是制冷系统的心脏，它推动制冷剂在系统中循环，盐城冷库安装冷凝器的作用是排除压缩气态制冷剂中的热量，使之凝结为液态制冷剂，蒸发器的作用是为冷库提供冷量，冷库隔热材料选择因地制宜，既要有良好的隔热性能，又要经济实用，隔热材料分几种类型：。

可将聚氨酯发泡材料直接喷入已建成的砖仓或混凝土仓内，成型后既防潮又隔热，隔热材料板块有聚氨酯、聚苯脂等，而聚氨酯板块有聚氨酯、聚苯脂等，可直接喷入聚氨酯泡沫塑料。

果蔬贮藏库大豆良好的保存环境：温度在10℃左右，不低于8℃。贮存：5~7天。四季豆、豇豆等蔬菜通常直接置于塑料袋或保鲜袋中冷藏5~7天，但放久了会出现咖啡点，有碍观瞻。若要多留些时间，建议洗完后再用盐水过烫并沥干水分，然后放入冰箱冷冻。但是要记住，水分一定要沥干，这样豆子才不会被冻住。

提示一下，豆类蔬菜建议先洗后切，否则营养流失量很大。瓜类良好的保存环境：温度在10℃左右，不低于8℃。更好的保藏时间，取决于生熟程度。水果类蔬菜在保存上比较简单，一般用保鲜袋或塑料袋密封包装后冷藏，但要注意的是，这种水果对温度的要求比较高，不能太冷，以免和失去原有味道。

关于瓜果的保存时间，营养师认为应根据瓜果的成熟程度来决定，如果果子摘下来时已经很熟了，应该立即吃掉；但是如果很生的话，因为瓜果本身在摘下之后还会有一段自熟的过程，一般在一周左右就会长一些。