蔬菜保鲜冷库——佛山淳常制冷设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

粮食物流冷库是一种主要用于冷冻冷藏的食品在贮存、运输、销售过程中的冷库。仓库是用于食品物流中转、食品配送、临时储存等功能的物流仓库。

在冷链运输中，整个食品链必须保持恒定的温度，以保证食品在冷链运输中的质量。

在食品物流冷库设计中应注意的问题

1.进出货，食品的进出量需要严格明确，进出量的进出量会影响物流冷库的台数。

2.物流冷库深度设计不能超过80米，如果深度太深，会影响物流冷库的周转速度。

3.单体式在高层、低温库间用绝热强制将楼板和地面隔开，库门与常温穿堂相连，库门上设有空气幕，防止冷气外溢。冷库墙、天棚、地面应铺设导热系数低的材料。

后勤冷库

影响物流冷藏成本的因素：

物流冷库的设计地域与当地气候环境有关，对不同气候环境的要求不同，对当地气象环境的气象条件要提前进行预测。

2、设计温度，不同的温度需要不同配置，冷库大致有高、中、低三种温度，一般说来，相同面积和高度的冷库，温度越低，冷藏成本就越高，而冷库的温度与冷库保温板的质量和厚度有很大关系，各种材料之间的价格也不一样。

3、与冷库的大小有关，单位立方越大冷库的冷库成本越低。

4、压缩机：可分为欧美进口、日本进口、台湾进口、国产、翻新五大类(在这里大家会疑问，为什么还要翻新？由于目前许多不良工程商为了承包工程，不惜用翻新压缩机来降低工程成本，以实现利润大化。

5、不同情况的冷库分间，会直接导致成本差异化，浩爽制冷提醒您，佳冷库分间会帮您节省预算

6、冷库设计的目的也不一样，需要根据实际使用情况来设计，如存放品需要化学防爆库房，如是冷库，则需符合《***经营质量管理规范》。

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冷冻库里的除霉灭菌及消毒冷库用于烹调原料或食品中都含有一定脂肪、鸡蛋淀粉与白色。这种营养品冷库中的实物会使霉菌和***大量繁殖生长。应定期进行冷冷处理，以确保食品及烹调原料的冷藏品质管理(八)卫生消毒。在冷藏库里进行除霉消毒，可以先使用酸类***。酸性***的杀菌作用主要是凝固菌体内的蛋白质。常用的***有乳酸，过氧醋酸、漂粉、等。详细做法是：把鱼肉出冷库，将蒸发管上的霜层清理，保持库房温度低于50℃，再按冷库库房的每立方米容积加食醋定量50~100克，用喷雾器向库门喷射，先将库门紧闭，间歇开动鼓风器，让食醋挥发并流经库房，使食醋大量吸收鱼腥味。

青菜是每个人每天都需要的必需品，面对炎热的夏天，蔬菜的贮藏是一个很大的问题，蔬菜保鲜冷库的到来很好地为大家解决了这个问题，蔬菜保鲜有哪些需要注意的呢？一、果蔬入库前的挑选与整理选择时要仔细逐个做，目的是为了去除因机械伤、虫伤或不同成熟度的果蔬。由于果蔬中含有大量水分和营养物质是微生物生存的良好培养基。果蔬机械伤或虫伤后的蔬菜、水果、蔬菜等受微生物污染的果蔬，均可很快全部腐烂变质。成熟度不同的果蔬也不宜混合在一起保存。由于成熟果蔬再经过一段时间保存就会形成过熟的现象，其特征是果实变软，并开始腐烂。有的果蔬经过挑选后品质良好，可长期冷藏的应一张纸一包地装箱或装篮。用于包装果蔬的纸张不能过高或过薄，好使用经化学处理的、对果蔬无任何不良影响的纸张。带柄的水果在装箱、筐时要特别注意不要把果柄压在周围的果体上，以免把其他果皮弄破。选择和整理时要特别注意轻拿轻放，以免果体因操作不当而损伤。

气调式保鲜技术吕维成对制冷快报记者介绍说，“贮藏实践表明，在贮藏一周后打开加湿器为宜，开动过早会增加鲜果霉烂的数量，启动过晚则会导致水果失水，影响贮藏贮藏效果，并影响贮藏效果和每天开机一周后才能正常使用。相对湿度管理的***是管好加湿器及其控制。」对相对湿度的控制方式简单的方式是采用湿度探头，即采用湿度传感器进行控制。

但是，水果蔬菜的贮藏温度一般在0℃左右，这种情况下，湿度传感器的灵敏度会受到影响。由于在0℃左右，探头上方容易出现凝露现象，0℃以下就会结冰。假定一个小冰粒粘附在探头上，显示的是98%—100%的湿度，加湿就不能进行了。因此，时控钟模式应运而生，以弥补该模式的缺陷。因气调气柜中的水分一部分被风机带走，果蔬的呼吸也带走了一部分，所以根据储藏的水果蔬菜量，定时补充水分。

此机型的操作需要凭一定的经验，每天加湿多少次，每次加湿多久，设定好后就可实现自动加湿，这也是目前市场上使用较为普遍的一种方式。喷雾加湿为主流加湿设备，由初的离心式加湿到高压微雾加湿、气水混合加湿一直发展到现在的超声加湿器。超声加湿器的优点是雾化非常好，水粒小，加湿均匀，扩散和蒸发速度快，湿化效果好。该系统采用封闭式循环，利用库内气体作为动力，携带有雾化水粒子返回库房内，与外界空气隔离，不堵、不冻，维修方便。

在食品冷库建造常用食品冷库时，还建成了食品机械的冷库，这是因为重庆冷库是通过利用机械设备等手段将库温降低到规定温度，并保持在规定温度范围内。组合式冷库，或称组合式冷库，是市场上比较常见的一种食品冷库，具有应用广泛、制冷、安装灵活、方便快捷、工期短等特点。

***机

冰箱是食品冷藏的设备，决定着食品库温能否达到规定。实现冷库快速冷却的原理是，冷冻机将气化温度非常低的液体工质气化，带走储藏库中的热量，使库温迅速下降。

冷却器

所述的制冷剂为气化温度较低的液体制冷剂，如原氨制冷剂、现在常用的R22、R404a等。制冷介质的选择主要与冷冻机选型相匹配，同时为保护空气臭氧层，更多替代氟利昂的环保制冷剂正在研究中。

冷却系统

制冷机的蒸发器需要借助鼓风机的作用，把库内空气抽吸到空冷器中来冷却，再把冷却好的空气通过送风管道送进冷库，使库温降低。如果蔬食品冷库常用与冷冻机配套选用的冷风机、海鲜食品冷库常用的铝排铺设等。

绝热、防潮设备

绝热、防潮设施在食品冷库建设中也非常重要，这是因为重庆冷库内重庆冷库安装温度低和冷库外温度差造成“跑冷”现象存在。假如食物冷藏室建造时库房的隔热和防潮设施性能差，那么冷库内的库温就会经常波动，这一方面加重了冷冻机等制冷设备的运行负荷，另一方面也严重影响储藏食品的保鲜效果。所以，除了配合冷冻机等能满足制冷要求的设备外，库房的隔热防潮设施也是必须保证的，否则后续的运行成本、保鲜效果将受到极大的影响。