食品保鲜冷库是一个用于储存食品的空间，预防易变质食品变坏。一个冷库的主要目的是用来冷冻和储存新鲜的，预冷的或是冷冻的食品。保存在冷库里面的食品一般包括肉类，蛋类，奶制品，速冻食品，鱼，蔬菜，水果及饮料等。 冷冻库冷藏库广泛应用宾馆楼、茶馆、食品、***、***、、制药厂、血库中心、防疫站、化工原料、肉类加工厂、厨房餐饮、奶制品厂、冷饮冰淇淋厂、速冻食品厂、电子化学工业、蔬菜水果保鲜、蔬菜加工、速冻食品、粉丝加工、花卉保鲜、茶叶保鲜加工、种子储藏、食用菌蔬菜培植、农贸市场、海鲜肉类制品批发公司的保鲜冷冻冷藏。

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利用人工冷却的方法，食品冷库主要用于食品的冷冻、冷藏，以保持库内一定温度。冷库中的食品不仅可以延长保鲜期，而且还能保证食品的安全与卫生问题。

一个大型食品冷库建设要考虑的问题是：一、食品冷库建设地址。地点选择也是冷库建设的关键，地址要符合***食品卫生、食品安全等相关要求。注重环境与生态平衡。此外，还要做到生产有利、施工方便、操作方便。合理的设计策划。除冷藏库外，食品冷库还需设计食品加工区域。在运输通道等方面了解食品的包装、贮存方法。

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速度冷库不一定是食品冷库，食品冷库也不一定是速度冷库，但是，食品速冻冷库仍然存在。冷冻冷库食品冷库的库温一般在-30℃以下，主要用于食品的速冻用途，要求在规定的时间内快速冷冻食品，如速冻饺子、速冻汤圆、速冻水果等。

1.速冻冷藏室能使需要速冻的食物迅速降至设定温度，限制食品的微生物生长，并能有效***微生物的生长和食品变质等；

2.由于冷却速度快，食品在速冻冷库中停留时间短，有利于提高冷库设备的利用率和生产连续性；

3.在速冻冷库中，食物的细胞***内浓缩溶质和食物***、胶体及各种成分之间的接触时间明显缩短，使各种损失降到低程度；

4.快速冷却，能有效地减少食物细胞内水分的外聚，避免细胞间形成大冰晶，从而使解冻时汁液损失少，大大提高食品的品质。

速冻食品冷库除上述特点外，还有一些针对食品特性的优点，如保生性和可靠性等。那么，食品速冻冷库还有什么比速冻食品更有优势呢？

一是超低温快速降温，能有效地***食物的呼吸，***病原菌的繁殖，控制某些病害的发生，减少有机物的消耗，降低食品霉变率。此外，食品速冻冷库还能***某些食物后熟酶的活性，***乙烯等的产生，保证食品原有的口感和风味，保持新鲜。

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建造食品冷藏库要多少钱？冷库费的规律是冷库规模越大，其单位成本越低。大体上，大型冷库不仅仅是冷冻的，它应该有三个部分：预冷、冷冻和冷藏。一般而言，大型加工企业需要建立冷冻库。这类大型冷库必须了解冷库的具体尺寸和用途，以确定冷库对制冷设备的数量和性能要求，这在冷库成本中占重要比例。

按照用户要求完成现场测量及图纸设计。费用一般包含下列内容：

1.冷库的储存费用

例如 PU冷库板，梁柱加固，顶底等。

如果一些表面需要基础混凝土结构，具体情况下由一方负责。

2.冷冻机配置费用

制冷机组是冷库的重要组成部分。产品价格昂贵。

3.配件费用

例如冷风机，冷却水塔，水泵，管道，贮罐，管路，开关等。

4.杂费

例如运输、排霜、排水系统、人工等。终得出冷库的预算成本。