蔬菜保鲜冷库——佛山淳常制冷设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

植物贮藏保鲜是一种能***微生物和酶的活性，延长蔬菜长期存活率的贮藏方法。贮藏保鲜是现代蔬菜低温保鲜的主要手段。在0℃~15℃条件下，蔬菜的保存温度在0℃~15℃之间，保鲜贮藏可减少病害发生和果实腐烂。并能减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到防止蔬菜衰败延长贮藏期的目的。

有什么特点呢？1、***呼吸，减少有机物质的消耗，保持良好的果蔬风味及香气。2、***水分蒸发，保持果蔬新鲜。3、***病原菌繁殖，控制某些生理***，降低果实腐烂率。4、***某些后熟酶的活性，***乙烯的生成，延缓后熟、陈化，使果实硬度保持较长时间，保质期延长。果蔬贮藏保鲜特性1、适用范围广泛：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、树苗等的贮藏保鲜。贮藏保鲜期长，经济效益高。例如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质新鲜如初，总损耗不到5%。正常情况下，葡萄生产价格仅1.5元公斤。而且春节前后的储藏价格可达6元公斤。一次建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。一年***，一年。操作技巧简单，易于维护。微电脑控温，开机自动停止，无需专人监护，配套技能经济实用。

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1、水果存放前的消毒处理：

果实存放冷库前，冷库要进行消毒处理，消毒时用硫磺，一般情况下一公斤硫磺可作100立方消毒，再用锯末点燃门窗，两天内不要打开门窗，每一次水果的入库量不宜太大，每天进货量不能超过10%。

2、水果进库后的日常维护、管理：

定期检查冷库内温、湿度，严格控制冷库内温度、湿度，及时排除库内***气体要根据不同水果对贮存环境的要求，调节冷库的库温和湿度，若长期干燥会影响果实的色泽，可采用加湿器调节冷库内湿度；

3、水果出库时的注意事项：跟入库一样，在出库的时候也要逐步适应。防止直接出库导致水果表面的水珠凝结，避免颜色发暗，避免变软影响口感，导致腐烂。每一次提高果温2~4℃为宜，相对湿度75%~80%。在出库时，温度升高至与外界温度相差4~5℃。

果蔬贮藏库大豆良好的保存环境：温度在10℃左右，不低于8℃。贮存：5~7天。四季豆、豇豆等蔬菜通常直接置于塑料袋或保鲜袋中冷藏5~7天，但放久了会出现咖啡点，有碍观瞻。若要多留些时间，建议洗完后再用盐水过烫并沥干水分，然后放入冰箱冷冻。但是要记住，水分一定要沥干，这样豆子才不会被冻住。

提示一下，豆类蔬菜建议先洗后切，否则营养流失量很大。瓜类良好的保存环境：温度在10℃左右，不低于8℃。更好的保藏时间，取决于生熟程度。水果类蔬菜在保存上比较简单，一般用保鲜袋或塑料袋密封包装后冷藏，但要注意的是，这种水果对温度的要求比较高，不能太冷，以免和失去原有味道。

关于瓜果的保存时间，营养师认为应根据瓜果的成熟程度来决定，如果果子摘下来时已经很熟了，应该立即吃掉；但是如果很生的话，因为瓜果本身在摘下之后还会有一段自熟的过程，一般在一周左右就会长一些。

其作用是延长储存物品的保质期，实现长期保存。因此，在水果的冷藏中，能有效地降低果品的腐坏速度，延缓果实的代谢，保证品质及保鲜。因此受到许多果农或水果经销商的欢迎。建立昆明水果冷库要注意以下几点：

1.水果冷库建成后，一般采用保温性能好的板材，还具有重量轻、强度高、耐腐蚀等特点，外观十分美观。冷库板壁一般采用统一磨具制造。

2.在接通内部凹凸槽后，拆装搬运过程也很方便，安装工期也比较短，一般小型水果冷冻库可以建几天，仓库可根据客户要求进行。

3.在建造水果冷藏库时，还应考虑建立冷藏室。冷藏间主要是放一些要冷冻的食物，预冷后用。通常加工周期被限制在12-24小时，产品预冷后的温度限制在4度左右。在搭建水果冷藏库时，这也是让水果更好的储存。

4.入库后，应经常***和维护水果，检查冷库内的温度、湿度记录，及时排除冷库中腐烂变质的水果和蔬菜，防止进一步的损失。

冷藏冷藏水果的保存方法：

1、水果贮藏前的预冷。

水果预冷的佳方式为真空冷却或通风冷却。在运输前冷水果时，好使用机械冷藏车，即采用冷链运输，也可采用保温车运输，即将冰放入包装内，使水果温度接近0℃，在运输中保持温湿度。

2，水果的分拣。

各种水果其耐寒能力各不相同。若有些水果不适宜低温和冷冻，则会影响果实的正常生理功能，导致风味的改变或出现生理***，不利于贮藏。所以，应根据不同品种的水果，控制不同的贮藏温度。

3，进水后冷却。

果实收割后，对原料产地的及时冷却，将果实内的热量排出。冷冻过的水果可以通过冷藏车送到冷藏室直接冷藏。在原产地鲜果进入冷冻库后，应采取逐步冷却的方法，以防止果品发生病害。