蔬菜保鲜冷库——佛山捷迅冷库设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

1、水果存放前的消毒处理：

果实存放冷库前，冷库要进行消毒处理，消毒时用硫磺，一般情况下一公斤硫磺可作100立方消毒，再用锯末点燃门窗，两天内不要打开门窗，每一次水果的入库量不宜太大，每天进货量不能超过10%。

2、水果进库后的日常维护、管理：

定期检查冷库内温、湿度，严格控制冷库内温度、湿度，及时排除库内***气体要根据不同水果对贮存环境的要求，调节冷库的库温和湿度，若长期干燥会影响果实的色泽，可采用加湿器调节冷库内湿度；

3、水果出库时的注意事项：跟入库一样，在出库的时候也要逐步适应。防止直接出库导致水果表面的水珠凝结，避免颜色发暗，避免变软影响口感，导致腐烂。每一次提高果温2~4℃为宜，相对湿度75%~80%。在出库时，温度升高至与外界温度相差4~5℃。

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在安装冷水箱时需要注意哪些细节：

施工把关不严格，“围护结构两侧设计温度差等于或超过5度时，应在温度较高的一侧设置隔气层，如不严格执行，则会影响食品冷藏质量。严把质量关，选用好的保温板(聚氨酯板)。

2、食品冷库设备的顶板不得有杂物堆积，否则食品冷库的板面会变形，影响保温，应保持冷库周围通道畅通，保证散热。冷库房安装位置应保持干燥、整洁，无***品，确保没有任何安全隐患。蒸发前要留出一定的空间，以免影响制冷效果。

3、由于对食品冷库防潮隔气保温层存在认识上的误区，对冷库工作原理及外部环境对冷库运行的影响有模糊认识，认为防水隔气层做与不做，对食品冷库保温效果的影响不大，对食品冷库保温效果的影响不大，对食品冷库的操作有一定的认识。

4、设计温度为-20℃左右的冷库，聚氨酯的顶面与壁面150毫米，底部200毫米即可，由于聚氨酯本身的防水性能好，不需要再设隔气层。但由于聚氨酯保温层在使用过程中会老化，所以需要将聚氨酯保温层加上波纹板围起来。

用完之后还要进行一系列的维护工作，冷库安装后怎么***？

1、冷库安装完毕或长期停用后再使用，冷却速度要合理：每天控制在8-10℃为宜，在0℃时应保持一段时间。

二、冷库的库板维修，注意使用时要注意硬物对库体的碰撞、刮擦。由于库板会引起锈蚀，严重时会使库体局部保温降低。

三、冷库的密封部位维修，由于组合式冷库是由几块保温板拼装而成，所以两板之间有一定间隙，施工中这些缝隙将用密封胶密封，防止空气和水分进入。因此使用时要及时对一些密封失效的部位进行修补。

四、冷库地面维护，一般小型组合式冷库地面采用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，若有冰，清理时切不可用硬东西敲打，损坏地面。

大豆和蔬菜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、和矿物质，具有很高的营养价值。他们储运于高温下，呼吸强度高。大豆荚内种子生长快，豆荚纤维化加剧，老化，品质下降，严重时，将失去食用价值。因此豆子不易保存，多为低温保存，一般仅适合2~3周，无冷藏条件的，仅可保存1周。

一、适期收获

收获的豆类蔬菜在种子尚未完全成熟前应进行收获，因为豆荚里的种子发育完全之后，荚纤维变硬，不能储存。收获装运时要尽量减少荚果损伤，特别是荚。莴苣在采摘时，不要损伤落下的花序和小豆荚。

二、预冷包装

采收豆荚应尽快除去田间热量，降低呼吸作用，收成后立即放入冷冻库或冷冻库，将豆温降至10℃左右，在冷冻库内筛选、分级、装篮(袋子)。大豆和大豆可以用塑料筐或瓦楞纸箱包装，每箱(箱)能容纳3/4的容量。篮的上端盖上一层牛皮纸，放进冰箱，盖上一层塑料膜；用奶油状的泡沫包装甜豌豆和荷兰豆，或用聚乙烯薄膜袋来自动控制贮气。

三、储存运输

豆子的贮藏温度为7~10℃，相对湿度为85%~90%，贮藏温度90~95%，湿度较高时不容易凋萎，但不宜过高，否则会造成严重腐烂。在贮存和运输过程中，应避免温度波动过大，豇豆、菜豆在6℃以下贮运容易发生冷害，高于14℃荚纤维化快。在运输过程中，好使用冷藏车或在货车顶部及箱体外四周放置碎冰来冷却，使温度尽可能保持在10℃左右。当采用气调贮藏时，CO2浓度为1%~2%，氧气浓度为6%~10%。