超市冷库工程内容主要有：各种冷库工程设备设施耗材辅料采购、库体安装、内外机吊装、铺设连接管路、管路保温、排水管安装、线路架设连接、控制系统安装、内、外机电源线接线及系统调试。冷库机组所需的动力电源即电缆引入未计入本安装范围，冷库及机组基础由土建配合并施工，我方负责相关配电参数及图纸的提供。

关于超市冷库的造价问题，以下四点就是相关费用：

       1、机组的费用：整个冷库的就是机组压缩机和蒸发器，机组可以选择进口机组和国产机组，当然了，进口机组的价格会高一些。

       2、库体的费用：保温冷库板的质量和规格会影响整个冷库后期的运营情况，自产自用的聚氨酯冷库板是库板中质量好的一种库板，根据不同的温度使用不同厚度的库板。

       3、配件的费用：例如：冷库灯、冷库门、风幕机、控制箱、管道、电线等，这些都需要和冷库相匹配。一般情况下，冷库越大，使用的配件费用也就越高。

       4、人工费和杂费：人工费都知道的，而杂费是整个冷库价格中不占成本的费用，主要是运输费、冷库化霜、排水系统的费用。

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食品库是用来冷冻和冷藏食品的建筑，它采用人工冷却的方式来保持食品库内的温度。为减少热输入，冷库地坪、墙体和屋顶均采用一定厚度的防潮隔气隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特点，采取科学管理，确保安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维护费用，提高企业经济效益。

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食品店冷冻库房建设费用多少
1、食品批发冷冻库的具体建设地点、厂房位置、冷库的大小、冷库的安装要求；
2、食品批发市场的冷冻库存量比较大，我们需要根据产品的设计温度，以及设备的配置；
3、产品入库方式及堆放方式，产品存放时间长，是作为临时周转还是长期储存；
4、食品批发冷冻库一般分为几个区域，每个区域是否有不同的标准要求；
5、冷库***预算是多少，对冷库设备品牌、保温板舒适有特殊要求等。
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业是国民经济的重要组成部分。改革开放以来，我国渔业生产快速增长，迎来了渔业大发展时期。但水产品是蛋白质的重要来源，在我国居民的饮食消费结构中占有重要地位，以其营养丰富、美味可口、营养均衡的特点深受人们的喜爱。随着我国居民收入水平的不断提高，人们对水产品新鲜度的要求也越来越高，水产品的保鲜直接关系到生产企业的经济效益。

冷藏冷藏水产品的低温保存方法

冷却保鲜这是一种将水产品的温度降低到接近冰点，但又不结冰的保鲜方法。

层冰鱼片，1、保鲜冷库撒冰法：将冰直接洒在鱼体表面。在高处加上冰层。加冰装入时冰粒要细，撒冰要均匀；冰量要充足，鱼与冰的比例一般为1:1，然后将鱼浸泡在冰里。冰含量等于水重加鱼重；2、冷冻保鲜方法：用冰将水温降至0℃，待鱼体冷却至0℃，取出后再移入撒冰保存。保持鱼体内局部水分处于***状态的方法。该方法的保藏期比冰藏保鲜法长。

二、保鲜冷库的微冻保鲜，这种保鲜方法是采用-2~-3℃冷却，保鲜效果好，使温度降至3℃保存。在一定范围内，1、冰盐混合：一般为碎冰，比例为3%的盐。盐对冰的比例越大，则冰融化得越多越快，降温也越低。如果盐与冰的比例为29%，则温度可降至20℃。降温很快。2.低温盐水冷冻保藏法：将渔获物浸于-1℃至-5℃低温盐水中的保鲜方法。海水的热传导系数很高。

三、冰藏保鲜，这是将鱼冻住后，冻品的保藏期可达数月至1年，当温度在18℃以下时，***生长及酶活力均受到***，但此法不能完全***鱼体内脂肪氧化酸败；同时***贮藏会使鱼体水分干耗，影响其质量。

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设计安装海产品冷库

冷藏板：100 mm聚氨酯保温板。聚氨酯保温板具有良好的保温性能，比普通板材节能30%，安装工期短，小型海鲜冷冻库房仅需3~5天即可完成。压气机：国际，用于各类冷库。冷却风扇：能耗低，运转平稳。电气控制系统：采用***的自动控制方案，自动控制开关机时间、库温等重要技术参数。库温、化箱时间、报警指示等各项技术参数一一显示在 LCD显示屏上，一目了然。本系统操作简单，方便实用。

冷藏水保鲜入库的要求

凡进入保鲜冷库保存水产品原料和水产品食品，都要保持新鲜，体形完整，干净卫生，符合食品卫生要求，经检验合格后方可入库。水产产品在进入冷藏库之前必须进行冷加工。类为水产品整理加工，其次是冷却、冷冻加工，即经整理加工的水产品应立即冷却冷冻。只允许冷加工的水产品原料或水产品进入冷库保存，未经冷却或冷冻的热货不能直接进库。

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