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普洱茶储存要注意防止低温

保持室温不要太高是大多数人的常识。只有防止高温，才能保护茶叶中的成分不受损害，并保持茶叶的特性。防低温也是普洱茶储藏中不可忽视的一个环节，尤其是在非常寒冷的冬天。众所周知，普洱茶需要一定的温度才能很好地转化。不要太高或太低。高温会加速茶叶的发酵并使其呈酸性。低温延缓茶叶的转化速率。因此，茶叶仓库应常年保持在20-30°C。如果秋冬季节室温过低，可以用保温灯调节室温，但任何时候都不要放在阳光下，以免损坏普洱茶。

       普洱茶保管细节适宜的温度和湿度　　

普洱茶转化是生物和化学作用。这种过程需要特定的温度和湿度。储存普洱茶的理想环境是恒温。然而，如此理想的储藏环境，却让家庭无法储藏茶叶。因为没有条件创造恒温恒湿的环境，所以没有必要这样做，保证一个合适的环境就足够了。

这个环境的要点如下。与人们舒适生活的温度和湿度相比，人们感觉更舒适的温度通常在20~30摄氏度左右，相对湿度在50%~60%即可。同样适合普洱茶。必须注意保持干燥室内的适当湿度。如果太干，普通茶（尤其是生茶）就会休眠，不利于转化。可以使用加湿器适当增加空气的湿度。

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保存茶叶的终目的是什么？

适当的储存可以保留香气和新鲜度，减少苦涩味，延长茶叶的保质期并增强其口感。

1-氧气在有氧的情况下参与“氧化反应”，氧化茶多酚等活性茶物质，降低茶的涩味，但这个过程非常缓慢。

2-有机体参与的“转化反应” 普洱茶工艺保留了茶叶中的活性物质，并让微生物对其进行滋养。微生物***茶叶的纤维，切断不溶于水的物质，使之溶于水，汁液变得越来越浓稠。纤维链蛋白质分解产生游离氨基酸会加咙，并在整个过程中增加溶解在水中的能量物质的总量。由于微生物活动引起的后发酵，普洱茶终呈现出“汤浓、喉韵深、体感明显”的品质特征。