柠檬酸钠的化学性质，从构造上讲柠檬酸钠是一种三羧基类物质，并因而而与别的羧基有类似的物理学和化学性质。加温至175℃时柠檬酸钠化学结构式它会溶解造成二氧化碳和水，剩下一些乳白色结晶。柠檬酸钠是一种极强的有机物，有3个H+能够水解;加温能够转化成多种多样物质，与酸、碱、凡士林等产生反映。服饰的室内装修污染已经是很比较敏感的难题，柠檬酸钠和改性材料柠檬酸钠可做成一种无室内甲醛防皱整理剂，用以纯针织物的防皱梳理。不但防皱效果非常的好，并且低成本。

柠檬酸钠在有机化学技术性上能作化学成分分析用实验***，作为***、色谱实验***及生化***;作为络合剂，掩蔽剂;用于配置缓冲液。选用柠檬酸钠或柠檬酸钠酸盐作助洗液，可改进清洗商品的特性，能够快速沉积金属离子，避免空气污染物再次粘附在纺织物上，维持清洗必需的偏碱;使污渍和灰分散化和飘浮;提升 表活剂的特性，是一种的鳌合剂;可作为检测建陶地砖的耐碱性的实验***。

很多人在家里制造***，却没有多少知识，因为这种化合物经常用于加热垫。它在水中高度饱和并保持液态，直到悬浮在溶液中的金属盘弯曲或扭曲。手工做这个很容易。移动圆盘释放的晶体分子粘附在金属圆盘上。与溶液中的其他分子一起，它们会引起快速的连锁反应并释放热量。把加热垫放在疼痛的肌肉上以释放热量来减轻疼痛。冬天，小袋子也可以用作小暖气。 当这些袋子放在沸水中并逐渐回到室温时，可以重复使用。

***（又叫***钠）无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。123℃时失去结晶水。通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。

早先，人们已知的有机物都从动植物等有机体中取得，所以把这类化合物叫做有机物。到19世纪20年代，科学家先后用无机物人工合成许多有机物，如尿素CO（NH2）2、醋酸CH3COOH、脂肪等等，从而打破有机物只能从有机体中取得的观念。但是，由于历史和习惯的原因，人们仍然沿用有机物这个名称。