***可以作为调味品

***可以作为调味品加入到食品中，有时以双***的形式加入，双***是***和醋酸的一比一复合物，欧盟承认的E-字头食品添加剂编号为E262。它经常用来给薯片带来盐和醋的味道。作为的共轭碱，钠和的溶液可以作为缓冲剂来保持溶液相对稳定的酸碱度。它在生化领域中尤其有用。当反应依赖于pH值时，缓冲溶液能够将系统pH调节在弱酸性范围(pH 4-6)内。




碳酸在正常条件下容易分解成气态二氧化碳和水。当家用产品小苏打和醋混合在一起时就会发生大名鼎鼎的像“火爆发”状态的反应。CH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+H2CO3。H2CO3→CO2+H2O。不同于某些依赖于不可逆化学反应的取暖包，***取暖包可以很容易地重复使用，其方法是将取暖包浸入沸水中几分钟，直到晶体完全溶解，然后让取暖包慢慢冷却到室温。

工业级***生产

目前工业级***生产中-般采用间歇搅拌釜式真空蒸发结晶器。目前对***结晶热力学和动力学方面的研究还很少，对***进行系统的研究。实验采用平衡法测定不同温度下***在水中的溶解度，并通过固液平衡经验方程拟合出***在水中不同温度下的溶解度方程：采用激光法测定不同条件下***在水中的超溶解度，进而获得了***在水中的介稳区数据，并讨论了温度、降温速率、搅拌速率对介稳区的影响。

制备***的方法

制备***的方法主要由冰醋酸和***行反应，再对反应液进行浓缩使其结晶。然后，利用离心机在在高温下进行离心脱水而制成。由于此方法中需要浓缩结晶、离心脱水等步骤，离心脱水说产生的母液中含有物料，使得收率不高。因此，为避免浪费，需对母液中的物料进行回收。因此，采用上述方法来制备无水***，不仅收率低，生产效率低，而且生产成本高。