麦芽糊精的应用

麦芽糊精用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被***吸收，粘稠度提高，产品纯正，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，麦芽糊精在***内的新陈代谢作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的负荷小。参考用量5%~15%。在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精，可体现其胶粘性和增稠性强的特点，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。用量5%~10%。

玉米淀粉

玉米浸泡方法普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，逆流浸泡。在浸泡水中溶加浸泡剂经试用的结果表明，石灰水、和亚都不及效果好，的含量不宜太高。因为含的浸泡水对蛋白质网的分散作用是随着含量增加而增强。当浓度为0.2%时，蛋白质网分散作用适当，淀粉较易分离；而浓度在0.1%时，不能发生足够的分散作用，淀粉分离困难。一般高不超过0.4%，因为的浓度过高，酸性过大，对玉米浸泡并没有多大好处，相反地会***乳酸发酵和降低淀粉粘度。

玉米：主力9月合约上半年在2550-2890区间波动，玉米淀粉消费表现良好以及饲料产量延续增长态势，为其提供支撑，其他谷物替代给其带来压力。下半年玉米市场面临需求支撑与产量兑现的博弈，对于01合约初步运行区间预估为2500-2750，如果终产量达到或者高于预期的情况下，整体运行区间将有所下移，如果产量不及预期，或者需求好预期，整体运行区间将有所上移。操作方面建议价格超过区间上沿的做空机会。