麦芽糊精的用途

麦芽糊精用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、改善口感、延长保质期；在奶茶、果晶、速溶茶、固体茶、植脂奶、咖啡伴侣中，用以增加醇厚、细腻、味香浓郁的口感及降低成本；在椰奶汁、花生杏仁露、各种乳酸饮品中，增强乳化力，使产品稳定性好、不易沉淀；在各色罐头或汤羹汁类食品中，用于增稠、改善结构、外观和风味。

玉米淀粉怎么制作

玉米碎块经过磨碎后，得到玉米糊，可以采用筛分的方法将淀粉和粗细渣分开。常用的筛分设备有六角筛、平摇筛、曲筛和离心筛等。筛分淀粉的筛孔应根据筛分设备的种类和淀粉质量要求决定。六角筛清洗粗渣筛孔直径为0.6毫米，细渣筛孔直径为0.12毫米，平摇筛筛分粗渣筛孔用7××号双料尼龙，筛分细渣筛孔用12××号双料尼龙，曲筛清洗粗、细渣使用六级的120°曲筛，筛长1.6米，级曲筛的筛缝宽0.05毫米，其余各级筛缝宽0.075毫米；离心筛的转子筛板筛孔为2×0.24毫米。一般是用四级连续操作。筛分粗、细渣需要清水量，按100公斤干物质计算，筛分粗渣需230～250升，细渣需10～130升，水温为45～55℃，含有0.05%，pH约为4.3～4.5为宜。

糊精的适用范围是做为胶黏剂。管纱退浆有效糊精作木薯淀粉的添加剂，目地是减少木薯淀粉的粘度，提升浆体的浸湿性，添加糊精的木薯淀粉浆易退浆，但黏着力较弱，浆膜较脆硬。

麦芽糊精的适用范围是：1、用以提升黏稠度、提高商品分散性和溶解度麦芽糊精有不错的化学作用和增稠实际效果。2、用以抑止褐变反映。3、作为承媒介与涂层冷藏。4、用以配置功能性食品。5、用以减少冰度等。

　金秋时节，河北省农科院传来好消息，省农科院粮油所培育成功的玉米新品种冀玉757通过***黄淮海区审定。据农业农村部谷物品质监督检验测试中心籽粒品质分析，冀玉757粗淀粉含量达76.28%，达到工业加工高淀粉型玉米标准。

　　根据玉米品种审定标准(2021年修订)，高淀粉玉米品种是指粗淀粉含量≥75.0%的玉米品种，而普通玉米品种粗淀粉含量≥69.0%即可达标。冀玉757品种粗淀粉含量高达76.28%，是黄淮海区国审品种中粗淀粉含量较高的品种之一。