玉米淀粉的定义

玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡***的粉末。 将玉米用0.3%亚***浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，高能达30%以上。清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。为了保证安全生产和产品质量，对玉米中存在的杂质必须进行清理。清理玉米的方法，主要采用筛选、风选等。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。

玉米淀粉为什么受欢迎

玉米淀粉里的淀粉糖受易为***消化吸收，是一个重要的营养素。此外他们所具有对***有益的生理功能是蔗糖所不及的。葡萄糖、麦牙糖、果糖都可以加氢处理，分别得到山梨醇、麦牙糖醇和甘露糖醇，它们统称多元糖醇。纯果糖和多元糖醇都具有甜味剂的特性，并都已工业化生产。纯果糖和多元糖醇在***中的代谢途径与胰岛素无关，因此可以用作糖尿的甜味剂。由于他们不为口腔微生物所利用，因此也不会引起牙齿龋变，所以很适用于儿童食品、无糖口香糖和无糖糖果，又由于他们的能量值都较低，因此可用于生产低能量食品，预防。功能性甜味剂，已工业化生产，不但具有上述优点，并且由于不为***消化吸收而直接进入大肠，活化肠道内对***有益的双岐，促其生长繁殖以***肠道内******的繁殖，由此保护了***健康。

关于淀粉废水你了解多少？废水的质量、数量和特性

当玉米被用作生产淀粉的原料时，约60%的干燥形式的玉米成为商业淀粉，30%的玉米成为副产品，其余作为废液排出工厂。

副产物主要为固态排出的粉末残渣（包括纤维和残余淀粉）和***。废液主要为两种高浓度有机废水，一种是固体浓度为5%的浸泡水，另一种是固体浓度超过2%的黄浆水。