EDTA二钠在食物添加剂中的作用

美国对EDTA-二钠作为食品添加剂在几类食品中的使用功能和用量做了明确规定,比如在沙拉酱、蛋黄酱中起到防腐剂的作用，使用量不得超过75毫克/公斤，另外在豆类罐头、冷冻土豆产品中发挥护色剂的作用,使用量分别不超过165毫克/公斤、100毫克/公斤。但是,没有对果脯类食品使用EDTA-二钠的规定。目前欧盟只允许使用CaNa2EDTA，主要用于冷冻或速冻、瓶装或灌装的甲壳类动物性食品以及酱汁等食品中，而Na2EDTA的使用未见规定。

EDTA二钠?作为一种重要螯合剂

EDTA四钠作为水软化剂和防腐剂在工业规模上得到应用。 与EDTA二钠类似，它可用于制造化妆品和个人护理产品。 EDTA四钠在螯合金属离子方面具有更高的潜力。 它与金属离子结合，并防止金属离子与产品的其他成分发生反应。 因此，添加它可以延长产品的保质期。 EDTA二钠的pH值在4-6之间。 但是，它不超过pH 7。此外，EDTA二钠也是很好的防腐剂。


EDTA在***中的利与弊当然，EDTA-二钠是化学物质，用量不当也容易出现问题，用量不当时会不会对皮肤造成伤害？***的皮肤是呈弱酸性的，在PH5.5-6之间，PH值在5.5时健康。EDTA-二钠属于弱酸性，用于***当中属于比较放心的一种成分。另外有部分***中会有EDTA-三钠或EDTA-四钠，而这两种属于偏碱性的成分，选择***时看到他们俩好不要选择。