麦芽糊精的特性

麦芽糊精首先要从碳水化合物说起。婴***处于快速生长发育期，需要充足的能量满足基础代谢和生长发育，在这个阶段宝宝对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量比***还要高。婴***食品中常见的碳水化合物有乳糖、蔗糖、麦芽糊精等，这些碳水化合物提供的能量没有差异。乳糖天然存在于哺乳动物的奶液中，它在肠道经过乳糖酶消化后吸收。肠道乳糖酶活性在***时强，随着年龄增加肠道乳糖酶活性有逐渐下降的趋势，再加上“乳糖不耐受”现象，因此针对较大儿童如1岁以上***的，通常用麦芽糊精和蔗糖作为主要的碳水化合物来源。

麦芽糊精的特性

麦芽糊精主要是用麦芽为原料提取出的一种成分，这种麦芽糊精中含有非常丰富的乳糖，平时可以用来增加食物的粘稠度。而且麦芽糊精中的***d和***e也比较丰富，可以增加骨骼对钙离子的吸收，降低骨质疏松发生的概率，而且可以***皮肤、消除颜面部位的色素沉着。能够促进身体内废物的排除，可以润肠，有***的***。在水、酶及酸性物质的作用下被糊化、部分水解，通过喷雾干燥制成，呈白色粉末状。

玉米淀粉为什么受欢迎

玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”（又称芡汁），一般就是用玉米淀粉加上水制成的。玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途。例如，2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米淀粉制成的蓝光光碟，可自然降解。

玉米淀粉价格浮动和玉米有关

玉米淀粉价格浮动和玉米有关，玉米价格变化的原因首先是运输瓶颈的制约，本来玉米的产销格局决定了玉米市场的地区之间和供需之间的矛盾相对突出，加上治理超载，又提高了运输成本，改变了运输方式，由于销区加大东北玉米采购，使运输更趋紧张，同时，治理超载，大幅提升了运输费用，使玉米运输成本和销售价格也同步提高，因此运输方面的原因对玉米市场的影响较大；四是东北产区因正处于销售旺季，存量较大，而运输又在一定程度上制约了销售，因此价格表现坚挺。