EDTA二钠存在一定的刺激和***问题

EDTA二钠存在一定的刺激和***问题。但我们注意到，EDTA二钠在眼中也有应用。可见她的刺激性在一定的添加量下并不强烈。另外由于她的防腐增效作用，也可以降低一些常规防腐剂的使用量，从这个角度来说，又降低了常规防腐剂的刺激和***问题。所以，添加EDTA二钠的产品，是不是会更刺激仍旧不是的。当然为了稳妥起见，我们也可以用其他的螯合剂替代EDTA二钠，比如辛酰羟肟酸，植酸钠等。但新的螯合剂，就如同新的防腐剂一样，同样需要摸索实践，用时间和更多的数据来证实这种替代是不是更有价值。

EDTA二钠是具有两个钠阳离子的EDTA的一种形式。 它是一种***螯合剂，以干粉形式存在。 EDTA的一般结构包含四个带负电的氧原子。 在这四个中，EDTA的两个氧原子与两个钠阳离子保持结合形成EDTA二钠。 因此，EDTA二钠是EDTA的合成副产物。 其分子量为约336.2g / mol。Ads by optAd360，甲醛和参与EDTA的合成。

EDTA四钠是具有四个钠阳离子的EDTA的一种形式。 EDTA的所有四个带负电荷的氧原子都与四个钠阳离子键合，形成EDTA四钠化合物。 类似于EDTA钠二钠，EDTA四钠是EDTA合成过程的副产物。 EDTA四钠的摩尔质量为380.1g / mol。 它是无色化合物，有干粉和液体两种形式。 EDTA四钠微溶于乙醇。 其pH范围为10-11。

EDTA二钠和铁离子的反应

基于EDTA-2Na与Fe3+能生成稳定的FeY,过量的Fe3+与***根反应生成血红色的配合物,EDTA-2 Na的加入使与***钾反应的Fe3+浓度降低,从而使Fe3+与***根络合物的吸光度下降,在485 nm波长下,0.5～22.5μg/mL范围内EDTA-2Na的加入量与体系吸光度的改变量成正比,线性回归方程为A485=0.02497p(μg/mL)+0.03472,线性相关系数为0.9990,表观摩尔吸光系数为5.143×103L.mol-1.cm-1。该法用于食品样品中EDTA-2Na含量的测定,结果满意。