工业***

工业上，三水合***是用水作为溶剂，醋酸与反应来制备的。CH3COOOH+NaOH→CH3COONa+H2O。***可与卤代烷如醋烷形成酯：CH3COONa+BrCH2CH3→CH3OOCH2CH3+NaBr。***在强制条件下(在存在下热解)脱羧形成(CH4)：CH3COONa+NaOH→CH4+Na2CO3。铯盐是该反应的催化剂。

***试验

***过饱和溶液静置冷却，用洁净橡皮塞将瓶口盖严备用。操作：向瓶中投入同种溶质的小晶体，使晶体迅速布满整个烧瓶。①***晶体容易吸潮，药量可适当增加。②尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。③晶种要细小，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象清晰。实验目的：认识过饱和溶液及过饱和溶液不如饱和溶液稳定。

?无水***有一定的防腐效果

无水***有一定的防腐效果，如用于鱼肉的制。如果和纤维素、磷酸盐混合的话，那么还能提升面包和香肠的保存性能。无水***作用实在太多了，它还可以用于硫磺调节剂和防焦剂，用于动物胶的交联剂。还能用在碱性电镀锡的添加，这样对于电镀过程没有很明显影响，不是很必要的成分。值的注意的是，由于本品容易烧，存储过程之中要很小心，不能接触。