​工业葡萄糖

工业葡萄糖（培菌工业葡萄糖）又称全糖粉或食品级葡萄糖粉。白色块状固体，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，产品广泛应用于污水处理、化工、食品、微生物发酵等行业。

      1、葡萄糖吸湿性高，用于糕点、焙烤食品等食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。

　   2、葡萄糖的冰点低，用于饮料、泠食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。

　　3、皮革工业使用处理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔软性和做铬鞣料的还原剂。

　　4、人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉未状葡萄糖。

​工业葡萄糖脱色

工业葡萄糖脱色：取上面已中和洽的弄清滤液，加热至85℃，然后按滤液分量参加0.3%的活性炭，坚持85℃半小时，然后乘热过滤除掉活性炭。结晶：按已蒸浓的糖，液分量参加0.5%-l.0%的葡萄糖晶种。在44℃时参加，边加边搅动，至拌和均匀。蒸腾：蒸腾进程便是糖液浓缩进程号将糖液的有些水分蒸去，至25℃测定比重为1.3时，即可进行结晶。工业葡萄糖是无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末;无臭，味甜，有吸湿性。易溶于水，在碱性条件下加热易分化。

葡萄糖的能量

大多数生物具有酶系统可分解D-葡萄糖以取得能量的能力。在中，例如哺乳动物的肌肉细胞或单细胞的酵母细胞中，葡萄糖先后经过不需氧的糖酵解途径、需氧的三羧酸循环以及生物氧化过程生成二氧化碳和水，释放出较多的能量，以ATP（三磷酸腺苷）形式贮存起来，供生长、运动等生命活动之需。在无氧的情况下，葡萄糖仅仅被分解生成乳酸或乙醇,释放出的能量少得多，酿酒是无氧分解的过程。工业上，用酸或酶水解淀粉制得的葡萄糖可用做食品、制酒、制药等工业生产的原料。

一水葡萄糖和无水葡萄糖什么区别?

结晶葡萄糖依制造工艺的不同可分为一水葡萄糖(C6H12O6.H2O)和无水葡萄糖(C6H12O6).一水结晶葡萄糖分为食品级葡萄糖和葡萄糖,食品级葡萄糖主要用于食品加工业及蔬菜保鲜行业.

一水葡萄糖经过加氢可制造山梨醇,级一水葡萄糖主要做为口服的原(辅)料.

一水结晶葡萄糖再继续加工可以制造无水葡萄糖,无水葡萄糖主要用于制造和输液.

两者水分相差8个点左右，感官上想区分的话，你只有自己分别观察两者的性状后，记忆清楚，以后就能区分了

一水葡萄糖口感清凉，性状是是雪白带有光泽的粉末，无水葡萄糖清凉度少且甜度大，性状是白色粉末，光泽度没有一水的高。

加热后看质量是否变化，加热后结晶水会变成水蒸气。