即使您生意火爆没有时间清洁,也应一个月左右除一次霜。若冰柜结霜太厚,使用起来不仅无法保证食品降到需要的温度,冰柜也会更加耗电。
冷凝器的清理:
另外值得注意的是冷凝器的清洁,这是大多数客户容易忽略的一点。冷凝器就是冰柜压缩机旁边用于散热的器件,一般是一圈一圈S型盘在一起,配备风机散热。由于商用冰柜一般使用环境比较复杂,油烟较多。时间久了,冷凝器上会有大堆的油垢和灰尘。这样大幅降低了冰柜的散热性能,导致压缩机不停运转却达不到制冷效果,冰柜既耗电又不制冷。建议大家3个月对冷凝器进行一次清洁。
冷间的制冷负荷在一年四季当中不是恒定的,其负荷大小受多方面的影响。比如,外界环境温度的变化,冷间中食品储藏量的多少,淡季、旺季时食品的冷加工量的差异,以及操作管理方式的诸多因素,通常进行制冷负荷计算是设计冷库制冷装置的初工作之一。所以合理地确定冷间的制冷负荷,对于制冷设计是非常重要的。
保鲜柜对于进行制冷负荷计算时,应考虑不利的工作条件。这是室外计算的原则。
厨房冰箱按结构及门体一般分为台式、两门、四门、六门等,厨房冰箱箱门的增加,表示箱内分隔为不同温度范围的空间数增加,使厨房冰箱的功能更趋于完善,不同存储温度要求的物品可以分别在不同的箱门内存取,可以减少存储物品的相互干扰,同时有利于减少冷气***。
岛柜商用冷冻柜柜内温度一般在-15度以下,主要用于冰淇淋、速冻水饺、汤圆、冷冻肉食的存储销售。
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