饮料柜蒸发温度过高一般有以下原因：

　　1、膨胀阀开启度过大。

　　2、冷藏展示柜的压缩机阀片断裂或有泄漏。

　　3、阀板高低压间被打穿。

　　4、制冷系统中有空气。

　　5、制冷剂过多。

　　6、热负荷太大。

　　7、蒸发器排出管里有障碍。

　　8、冷凝效果不好。

　　9、房间门窗开启过多或保暖层***，使冷气逃逸，热量渗入。

　　10．压缩机效率低或转速过低。

　　（以上有几条是由于高压高了，压缩机活塞要克服比较高的压力，所耗功大，也就减少了吸入的力，使低压压力升高，引起蒸发温度升高）。

　　冷藏展示柜温度控制器（简称温控器）， 由感温组件、温度设定主体组件、执行开闭的微动开关或自动风门等三部分组成。是通过密闭的内充感温工质的温包和毛细管，把被控温度的变化转变为密闭空间压力或容积的变化，在达到温度设定值时，通过弹性元件和快速瞬动机构，自动开闭触点或风门，达到自动控制温度。

　　冷藏展示柜温控器是一种能自动控制压缩机开停，从而调整维持冷藏展示柜冷藏室、冷冻室内温度在两个特定值之间，并且可以由使用者自行设定范围的装置。

冷藏柜的容积是以有效容积表示的。所谓的有效容积是指冷柜内部实际可用于储存食品的容积。选择商用饮料冷藏柜的容积一般以300升以上来考虑，开过便利店的人都知道，饮料冷藏柜放的饮料非常多，需要配套容量足够大冷藏柜才能完全放得下，商用便利店冷藏柜跟家用冰箱不一样，它储存东西的量非常大，种类也非常多，所以容量一定是要大的，这样才能一次性放进更多的商品。


热的食品应冷却至室温，然后放入冷柜内，减少用电量和不必要的水份。 对于直冷式的冷柜来说，要及时除霜，一般冷柜内蒸发器表面霜层达5毫米时就应除霜，如霜层太厚会产生很大的热阻，影响冷热交换，制冷效果差，耗电量增多。 制作冷冻食品使用冷开水，忌用热开水。在夜间放入电冰箱，因夜间环境温度低。经常保持冷柜背部清洁，如冷凝器和压缩机的表面灰尘太多则会影响散热效果，多耗电。