注意事项：

一、要注意的切忌强制切断商用岛柜电源，如果强制切断电源，制冷剂有相当高压强情况下又立刻接通电源，高压强造成电动机负载过大，这时启动电流约是正常值的20---30倍。很容易烧毁压缩机，停用岛柜时，应在商用岛柜内温度降到一定温度值，温控器自动切断电源后，才可切断电源，所以商用岛柜的压缩机不能频繁启动。

二、商用岛柜在除霜时，严禁用锐器工具去清理霜冻，以免损伤商用岛柜内表面，因为商用岛柜的内表面与商用岛柜的外壁之间布有冷媒剂的管道，容易受到损坏，导致商用岛柜无法制冷。正确的方法是：首先切断电源，断电时间根据季节和霜冻的厚度而定，大约一半在半小时左右，开始融化流水时，就可以清理了。

冷间的制冷负荷在一年四季当中不是恒定的，其负荷大小受多方面的影响。比如，外界环境温度的变化，冷间中食品储藏量的多少，淡季、旺季时食品的冷加工量的差异，以及操作管理方式的诸多因素，通常进行制冷负荷计算是设计冷库制冷装置的初工作之一。所以合理地确定冷间的制冷负荷，对于制冷设计是非常重要的。

保鲜柜对于进行制冷负荷计算时，应考虑不利的工作条件。这是室外计算的原则。

熟食柜

目前市场上的熟食柜可以分为风冷（无霜）熟食柜和直冷（结霜）熟食柜，两种不同制冷方式，其作用是通过降低温度，让食品内部***减慢活动速度，起到延长保质期作用的。广泛用于熟食冷藏，鲜肉保鲜。

商用岛柜是指商超、冷饮店、冻货店、酒店餐馆等商业经营渠道专卖用于储存冰淇淋、饮料、乳品、速冻食品、食品材料等的冷藏或冷冻岛柜。

冷柜小编为大家介绍一下商用不锈钢四开门厨房冰柜的特点

一、商用不锈钢四开门厨房冰柜的简介

厨房冰柜，也称作厨房冷柜，是用于餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。由于厨房冰箱的用于环境为后厨，且要接触食品及原材料，应具有耐磨、耐酸碱、防火、、卫生等特点，因此厨房冰箱普遍不锈钢化。厨房冰箱按结构及门体一般分为台式、两门、四门、六门等，厨房冰箱箱门的增加，表示箱内分隔为不同温度范围的空间数增加，使厨房冰箱的功能更趋于完善，不同存储温度要求的物品可以分别在不同的箱门内存取，可以减少存储物品的相互干扰，同时有利于减少冷气***。