商用冷藏柜是指商超、冷饮店、冻货店、酒店餐馆等商业经营渠道专卖用于储存冰淇淋、饮料、乳品、速冻食品、食品材料等的冷藏或冷冻冷藏柜。商用冷藏柜具有很强的性，不仅有的存储温度要求，而且对展示性也具有较强的要求，展示性好的保鲜柜保鲜柜可以有效促进经营者的销售，因此商用保鲜柜的一个典型特点是多采用单层或多层透明玻璃门（用于储存食品材料的厨房岛柜除外），消费者不用打开岛柜门体即可看到内部物品。

厨房冰箱按结构及门体一般分为台式、两门、四门、六门等，厨房冰箱箱门的增加，表示箱内分隔为不同温度范围的空间数增加，使厨房冰箱的功能更趋于完善，不同存储温度要求的物品可以分别在不同的箱门内存取，可以减少存储物品的相互干扰，同时有利于减少冷气***。

岛柜商用冷冻柜柜内温度一般在-15度以下，主要用于冰淇淋、速冻水饺、汤圆、冷冻肉食的存储销售。

按开门方式分为立式（前开式）、顶开式、风幕式，立式岛柜分为单门、双门、三门、多门，顶开式有桶形、方形，风幕式包括前敞口和顶敞口两种。目前，国市场以立式商用冷藏柜为主，占市场总容量90%以上。

二、商用岛柜使用注意

1.国内岛柜使用交流220V/50Hz电源。如电源条件不符合交流220V/50Hz (187-242V),必须加装1000W以上的自动稳压器配合使用。