哪些食品比较适合放在熟食冷藏柜的下层并且是靠后的地方呢？

类似于一些没有进行烹调过的食品，但是又需要进行低温保存的食品，例如水豆腐，盐渍的海带丝等等，还要进行严密的包装，防止他们进行交叉污染。还有一些等着化冻的食品，也是比较适合存放在熟食冷藏柜内比较冷的地方，就好比熟食冷藏柜的下层后壁处。

像一些可以直接入口的熟食，例如酸奶、甜品等等这些都可以。


应安放在通风良好的地方，如果电冰箱、岛柜周围堆满杂物，或者靠墙太近，不利于散热会影响制冷效果。电冰箱顶面应留有至少30CM高度的空间，背面和两侧面应留有至少10CM的空间，以利散热。 （4） 应安放在平坦坚实的地面上，并使压缩机保持水平。这不仅出于安全的需要，而且可使压缩机平稳工作，减少震动和噪音。 （5） 不应安放在温度过低的地方。因为温度过低，压缩机启动困难，使电冰箱、岛柜冷冻室制冷差，无法克服，冰箱可打开冷藏室的温度补偿开关。

与商用、科研等特殊需要相比，蛋糕冷藏柜主要的技术性能不应该是制冷，而应该是保鲜。过大的冷冻力不仅会无谓地增加用电量，而且会***食品内部的***和营养结构。对于讲究色香味的人来说，保鲜是消费者购买蛋糕柜的需要。

注意1：气温变化，及时调整温控器档位或温度设置。一般规律为：冬季5~7档（温度2~4℃），夏季1~3档（温度6~8℃）。

注意2：冷藏柜上不要放置电器、稳压电源或玻璃器皿等物品。

注意3：低温补偿开关要随环境温度进行调节：环温低于16℃时打开，否则关闭。

注意4：冷藏柜周围温度要合适，不能太高，也不能低于5℃。

商用超市冷藏岛柜价格不一，应该如何选购?

一、商用超市冷藏岛柜简介

目前市场上的保鲜岛柜可以分为风冷敞开式保鲜岛柜和直冷玻璃门式保鲜岛柜，其作用是通过降低温度，让食

超市保鲜岛柜品内部***减慢活动速度，起到延长保质期作用的。目前市场上出现多的是熟食保鲜岛柜，商用鲜肉保鲜岛柜，酸奶保鲜岛柜以及净菜保鲜岛柜。